Bakte kyllingebryst har et rykte for å være høy i protein og lite fett. Men unngår ikke lårkjøttet, anbefaler kokkens ekspert Josh Ozersky, i "Tid" -magasinet, som sier kyllinglåret er det mest perfekte kjøttstykket, bedre enn hvitt kjøtt og ikke så høyt i kalorier som du tror: 114 pr. 100 gram i hvitt kjøtt vs. 119 per 100 gram i mørkt kjøtt. Bli kreativ ved å legge til dine favoritt krydder.
Forbered kyllingen
Trinn 1
Bland en marinade i en liten bolle. Kombiner kjernemelk med? teskje kosher salt og? teskje pepper.
Steg 2
Bruk en kniv eller kjøkkenskju for å fjerne overflødig fett fra kyllingen. Skyll stykkene og klapp dem tørt.
Trinn 3
Legg kyllingen i en plastpose og legg til marinade. Pass på at kyllingen er helt dekket. Kjøl i minst en time.
Trinn 4
Forbered belegget i en flat tallerken. Kombiner mel med parmesanost, 1/2 ts kosher salt og 1/2 teskje pepper.
Trinn 5
Fjern kyllingen fra plastposen og skru den i fatet av melbelegg ett stykke av gangen. Legg kyllingen, hudsiden opp, i oppvasken og drikk den med smeltet smør.
Bake kyllingen
Trinn 1
Steg 2
Plasser hver tallerken på et annet stativ. Man bør være på laveste rack og den andre skal være høyest. Bake kylling i 20 minutter.
Trinn 3
Omvendt bakervarer og bake kylling i ytterligere 20 minutter. Skjær et tykt stykke kylling for å sørge for at dess saft ikke lenger er rosa.
Ting du trenger
- 1 1/2 kopper kjernemelk
- 1 ts kosher salt
- 1 ts sort pepper
- 4 pounds kyllingbryst og lår
- 1/2 kopp all purpose flour
- 3/4 kopp revet parmesanost
- 4 ss smeltet smør
- 2 grunne glassbakker
Tips
- Per Cookinglight.com bør kylling alltid kokes til en temperatur på 165 grader. Bruk et kjøtttermometer for å sikre at riktig temperatur er nådd.
Mariner kyllingen så lenge som mulig. De fleste kokker ville suge det over natten.
Legg til andre krydder som hvitløk og basilikum til din karneemelk marinade for å skape forskjellige smaker.
