Tyrkiabenene gjør et billig og lettforberedt måltid. De holder deres fuktighet bedre enn kalkunbryst eller fileter, slik at de passer godt til grilling godt. I motsetning til grilling steker eller små stykker kjøtt, kalkun ben trenger å lage mat lenger ved lavere temperaturer. Tykkelsen på beinet betyr at senteret ikke blir varmt nok med en enkel searing og kort grilling. Kalkuner kommer ikke i en størrelse, så sørg for å justere tilberedningstider avhengig av størrelsen på kalkunbenet ditt.
Trinn 1
Gni fire store kalkunben i olivenolje. Arbeid oljen rett inn i huden og undersiden av kjøttet. Gni knust svart pepper og havsalt inn i oljen etter å ha dekket benet.
Steg 2
Rengjør grillpannen eller metallrørene. Tørk et lag med olivenolje over metallet. Varm grillpannen til lav / middels varme.
Trinn 3
Sett kalkunbena på grillen og lag i mellom 60 og 90 minutter, avhengig av bentykkelsen. Vri benet hvert femte minutt. Baste med noen av saftene fra pannen eller litt smør hvis beinet begynner å tørke ut.
Trinn 4
Sett inn et kjøkkentermometer i midten av ett kalkunben. Hvis termometeret leser 170 grader F så er beinet klar til å spise. Hvis temperaturen er lavere, kok kalkunbenet i noen minutter og kontroller temperaturen igjen. Fortsett å lage mat til senteret når 170 grader F.
Trinn 5
Server kalkunbenet med saus eller smør litt hvitløksmør over toppen.
Ting du trenger
- Oliven olje
- Grov sort pepper
- Sjøsalt
- Grillpanne
- Smør
- Hvitløk
Tips
- Arbeid et smør og krydderblanding under kalkunens hud før du lagrer et mer saftig ben. Bruk kalkunjuice fra beina til å lage en rik, velsmakende saus.
advarsler
- Hvis huden knuses og kokes for fort, snu varmen ned, da dette kan resultere i kalkun som er tilberedt på utsiden og rå inni.
