Bukspyttkjertelen er et organ plassert bak magen, og kobles til tarmene like under magen. Dette organet er ansvarlig for å produsere enzymer som hjelper til med fordøyelsen av proteiner, fett og karbohydrater i matvarer, ifølge nettsiden til Jackson Seigelbaum Gastroenterology. Det er også ansvarlig for å produsere insulin, som regulerer blodsukkernivået i blodet. Diabetes, alkoholisme og andre faktorer kan forårsake en rekke bukspyttkjertel sykdommer, inkludert akutt pankreatitt. Mens medisinsk hjelp er nødvendig for bukspyttkjertel sykdom, kan visse matvarer også bidra til brystbetennelse betennelse og skade.
Ernæringsmessig terapi er ikke ment å erstatte medisinsk hjelp. Ta kontakt med legen din før du endrer kostholdet ditt.
Bearbeidet mat
Hele hvete pasta Fotokreditt: Deron Rodehaver / Hemera / Getty Images Foredlede matvarer, som de som inneholder store mengder raffinert hvitt mel, sukker og delvis hydrogenerte oljer, kan forverre symptomene på bukspyttkjertel sykdom, ifølge University of Maryland Medical Center. Hvitbrød, pasta og sukkerholdige matvarer kan alle utløse en spike i insulinproduksjon, noe som kan skade leveren. Hele kornbrød, full hvete pasta og sukker snacks kan erstatte sukkerholdige, raffinerte matvarer.
Rødt kjøtt
Beef biff Fotokreditt: Joshua Resnick / iStock / Getty Images Ifølge University of Maryland Medical Center, bør personer med pankreatitt og andre bukspyttkjertel sykdommer unngå å spise rødt kjøtt, som inneholder høye nivåer av mettet fett. Andre kjøttvarer med høyt innhold av mettet fett, som bacon og skinke, er også skadelige for bukspyttkjertelen. Høye triglyseridnivåer bidrar sterkt til pankreatitt, notater Dr. James F. Balch, forfatter av Prescription for Nutritional Healing. Mager kjøtt, tofu, bønner og fisk er gode proteinutskiftninger for rødt kjøtt.
Alkohol
Kvinnens hånd som holder et glass rødvin Photo Credit: Keith Levit Photography / Keith Levit Photography / Getty Images Alkohol er en av de viktigste bidragsyterne til bukspyttkjertel sykdom, ifølge Dr. Balch. Personer med pankreatitt bør unngå å bruke alkohol i noen form. I likhet med raffinerte sukker øker alkohol økningen i blodet. Det senker også nivåer av antioksidanter i kroppen, noe som øker sannsynligheten for pankreatitt, ifølge University of Maryland Medical Center.
