Trykklaging er ikke det farlige kulinariske eventyret fra tidligere generasjoner. Nye trykkkokere er nesten idiotsikker og gjør det mulig å lage sunne og smakfulle måltider ved mikrobølgehastigheter. I motsetning til mikrobølgeovn, gummi ikke trykkkokere dine kjøtt eller produsere lime, smakløse grønnsaker. Opptatt fagfolk og familier kan bruke trykkkokere for å legge til mat til kostholdene de vanligvis ikke ville ha tid til å forberede seg på.
Konserverte næringsstoffer
Trykklaging beholder næringsverdien til maten du forbereder. Den høye varmen, intenst trykk og kortere tilberedningstider reduserer vitamin- og mineralsk tap forbundet med andre matlagingsmetoder, ifølge North Carolina State University Cooperative Extension. Vannløselige næringsstoffer unnslipper ikke til matlaging væsker eller fordampes ut av potten fordi en trykkkokeren skaper et forseglet miljø.
Speedy Health Foods
Høyfibre grønnsaker, fullkorn, tørkede bønner og magert kjøttstykker er fremtredende i det hjerte-sunne kostholdet anbefalt av American Heart Association. De er også matvarer som du noen ganger må blokkere ut en hel ettermiddag for å forberede. Trykklaging øker matlagingstiden dramatisk. Du kan lage en fersk mais på cob, søte poteter og andre tette grønnsaker i minutter. Tørkede bønner og store stykker kjøttkoker i 10 til 15 minutter eller mindre, avhengig av mengde og type. Det betyr at du kan tilberede et måltid i løpet av minutter som tradisjonelt hadde tatt deg timer. Rask matlaging betyr færre samtaler til din favoritt-uttrekksrestaurant.
Redusert fett
Trykklaging er i utgangspunktet superladet damping. Det er avhengig av varmen og kraften som er skapt av damp, for å levere varmen dypt inn i maten. Du trenger bare en liten mengde væske til å lage mat, ikke tilsatt fett eller oljer. Udelatelse av olje fra oppskrifter sparer deg ni kalorier per gram fett, ifølge MayoClinic.com. Det hjelper deg også å holde deg under en hjerte-sunn 20-30 prosent av kalorier fra fett.
Sikker mat Temperaturer
Trykklaging kan redusere risikoen for å spise matbårne patogener, spesielt i høye høyder. Hvis du bor eller ferie i et høyt miljø, kan det være vanskeligere å varme mat til temperaturer som dreper farlige bakterier. Underkoking mat, uansett hvor du bor, kan føre til matkjøtt og alvorlige matrelaterte medisinske forhold. Trykklaging får mat over 140 graders mark, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. Ved den temperaturen dør de farligste patogenene av.
