Tulsi er det vanlige tamilske eller hinduistiske navnet til Ocimum sanctum L. I India blir tulsi referert til som "Queen of Herbs." Du kan kanskje kjenne denne urten med sin engelske fellesnavn hellige basilikum eller hellig basilikum. Tulsi er på mat og Legemiddeladministrasjonens "Generelt betraktet som trygt" -liste.
Opprinnelse
Tulsi er en årlig, herbaceous plante hjemmehørende i Australia, India, Malaysia og Vest-Asia. En årlig plante trenger bare ett år, eller høysesong, for å fullføre livssyklusen. Ifølge Dr. James Simon fra Horticulture Department ved Purdue University, er tulsi den mest hellige planten til hinduer.
Hjem Hagearbeid
Du kan vokse tulsi i sommerhagen din. Det legger til en mild klyvesmak til mat og går godt kastet inn i en vårblandingsalat eller på toppen av fersk hage gazpacho. Leonard Perry, utvidelsesprofessor ved University of Vermont, anbefaler å så frøene innendørs åtte til ti uker før de transplanterer dem utenfor. Tulsi er følsom overfor kalde temperaturer, så sørg for at all fare for frost har passert. Den trives i full sollys, minst seks timer om dagen, og godt drenert jord. Øk utbyttet av tulsi-plantene ved å fjerne blomstringene som de ser ut. Hvis blomstene blomstrer, vil anleggets livssyklus være fullført, og det vil slutte å produsere blader.
Innhøsting
Høst de aromatiske bladene fra din tulsi-plante gjennom vekstsesongen. Når planten når høyden på 12 tommer, ta en saks. Avhengig av dine behov, kan du kutte store individuelle blader eller kutte av hele grener der de kobler seg til hovedstammen. På slutten av vekstsesongen, før den første frosten, trekker du opp hele planten. Bruk de friske bladene samme dag du høster dem fordi de vil raskt.
Oppbevar din tulsi høst for senere bruk ved tørking eller frysing av bladene. Etter at du har tatt tulsi-plantene dine, henger du hele planten opp og ned ved å knytte en streng rundt bunnen og henger den fra en negle eller krok på et tørt sted bort fra sollyset til det blir skarpt og smuldrer når du knuser det i hånden.
For å fryse tulsi bladene, plasser dem i en blender eller matprosessor med nok matolje for å lage en pasta. Plasser pastaen i en isbit og legg i fryseren. Fjern kubene når det er solidt, og lagre dem i fryseren i en forseglet pose.
Thai-mat
Tulsi, kjent som ka-prow i Thailand, er en av de viktigste ingrediensene i thailandsk mat. Det er en av smakene som brukes i kokosmelkkurger. Gai pad gapow, eller kylling basilikum, er også laget med tulsi. Bruk hele, friske blader til dette formålet.
Fytokjemiske bestanddeler
Fytokjemikalier er forbindelser laget av planter som har antioksidanter eller homone-lignende handlinger, ifølge American Cancer Society. Institutt for plantebiologi og plantebioteknologi ved St. Josephs høyskole i India gjennomførte foreløpige fytokemiske studier på tulsi for å bestemme dens bestanddeler. De fastslår at tulsi inneholder fenoler, tanniner, flavonoider, glykosider, steroider, karbohydrater, aminosyrer, saponin, faste oljer og harpiks.
