Jordnøtt smør og gelé kan minne deg på skoledagen din, eller det kan være en del av ditt nåværende kosthold. Du har sikkert lurt på om denne barndommenes favoritt kan være en del av et sunt kosthold som en voksen. Hvis du velger klokt, kan peanøttsmør og gelé være en næringsrik og hyggelig del av kostvanene dine.
Peanøttsmør Alternativer på markedet
Ifølge Roberta Larson Duyff, forfatter av "Complete Food and Nutrition Guide", er peanøttsmør bare gjort ved å steke peanøtter og slip dem i en pasta etter ønsket konsistens. Ulike produsenter selger peanøttsmør i flere varianter: Chunky, crunchy, glatt, ikke tilsatt salt, naturlig eller organisk. Ingredienser kan legges under produksjonsprosessen som sukker, hydrogenerte oljer og salt, basert på etiketten og merket. Disse tilsetningsstoffene kan bidra til stabilisering av produktet, forhindre olje i å separere og legge til smak.
Velge riktig jordnøddesmør
Sukker og hydrogenerte oljer blir vanligvis tilsatt under fremstillingen for å gjøre jordnøddesmør stivne ved romtemperatur. På grunn av dette, er det spesifikke typer sunnere peanut butters å velge som ikke inneholder disse ingrediensene. Vurder å velge "naturlige" peanøttsmørere. Ifølge L. Kathleen Mahan og Sylvia Escott-Stump, forfattere av "Krause's Food and Nutrition Therapy", er hydrogenerte fett også kjent som transfettsyrer, og de kan ha en negativ effekt på menneskers helse. Kliniske studier tyder på at høyere inntak av transfettsyrer er forbundet med økt risiko for kroniske sykdommer som koronararteriesykdom og kreft, Mahan og Escott-Stump-tilstand. U.S. Department of Agriculture anbefaler å begrense inntaket av transfettsyrer og mettet fett så lite som mulig og begrense tilsatte sukkerarter til mindre enn 10 prosent av totale kalorier. Derfor kan det ikke være et problem å ha sporadisk - som i en eller to ganger i måneden - servering av peanøttsmør som inneholder delvis hydrogenert fett og tilsatt sukker. Som en vanlig hammerslagsforbruker kan det være til nytte for deg å lære å lese etikettene ordentlig for å unngå usunne ingredienser. Ingredienser å være forsiktige med er delvis hydrogenert palmeolje, sukker eller høy fruktose mais sirup.
Næringsinnhold på jordnøddesmør
To spiseskjeer med jordnøtsmør forsyner ca 190 kalorier, 16 g fett, 6 g karbohydrater og 8 g protein, ifølge "Complete Food and Nutrition Guide." Jordnøtt smør er en god kilde til niacin, mangan og vitamin E, og det inneholder typer fett som er bra for hjertet, som monoumettede og omega-3 fettstoffer. Jordnøtt smør er ikke et komplett protein fordi det ikke er fra dyrkilde. Hvis det kombineres med en annen matgruppe som korn, kan proteinet dessuten brukes bedre i kroppen.
Gelé: Fakta, tall og løsninger
Gelé er det perfekte kompliment til jordnøtt smør fordi det legger til rette mengde søtthet. De fleste gelé, syltetøy og konserves kan inneholde opptil 3 ts. av sukker per porsjon. De beste måtene å lage et sunnere valg for bevarer er å velge de som er laget av 100 prosent frukt, merket som redusert sukker og å måle ut hvor mye du bruker. Et produkt med 100 prosent fruktholdig konserver har en litt søtere smak og gir færre gram sukker enn vanlige konserver. Redusert sukker konserver er laget med kunstige søtningsmidler og har ofte det laveste gram sukker per porsjon. En spiseskje av gjennomsnittlig vanlig gelé inneholder ca 80 kalorier og 12 g sukker. Det er 4 g sukker per teskje gelé. Den gjennomsnittlige 100 prosent fruktjell gir 40 kalorier og bare 8 g sukker per spiseskje, forskjellen er at denne typen sukker kommer fra selve frukten.
Peanøttsmør og gelé: Beste kombinasjoner
Den ultimate kombinasjonen av peanøttsmør og gelé er i en sandwich. En fin måte å lage en sandwich sunnere på er å bruke helkornsbrød som hele hvetebrød. Vær forsiktig med etiketter fordi en pakke med brød kan si at det er multigrain, men det er ikke helkorn. For å finne det beste brød, se etter en der den første ingrediensen på etiketten leser "100 prosent helkornsmel." Sprouted kornbrød er også på markedet, som er meliløse og er enda mindre raffinerte enn vanlig brød. Et annet alternativ er å sette jordnøddesmør og gelé på fullkornsprakkere. Sunn oppskrift versjoner som peanøttsmør og gelémuffins og kaker er også tilgjengelige for å eksperimentere med.
