Leversykdom er en generell betegnelse som kan beskrive mange tilstander eller sykdommer som påvirker leverens funksjoner. Eksempler er hepatitt, som er en betennelse i leveren, skrumplever, som er arrdannelse i leveren eller infeksjoner. Uansett hva din levertilstand er, hvis leverens funksjoner påvirkes, kan du oppleve problemer med fordøyelsen og behandlingen av matvarer. Å unngå visse matvarer kan hjelpe deg med å forhindre ubehag, og forhindre komplikasjoner relatert til underernæring og malabsorpsjon.
Leverens funksjoner
Leveren er en av de viktigste organene i kroppen din. Det filtrerer blodet ditt, gjør galle som hjelper til med fettfordøyelse og absorpsjon, prosesserer og distribuerer fett til resten av vevet ditt slik at de kan brukes til energi, og gjør mange viktige proteiner. Eksempler på disse proteiner inkluderer de som er ansvarlige for blodkoagulering, og de som har ansvaret for væsketransport, slik som albumin. I tillegg hjelper leveren din til å metabolisere og bearbeide viktige vitaminer som jern, vitamin D og vitamin A.
Begrens væske og natrium
Når du har leversykdom, reduseres blodkarens evne til å beholde væske på grunn av nedsatt proteinsyntese i leveren, hovedsakelig albumin. Dette forårsaker væskelekkasje i blodårene, noe som igjen forårsaker væskeoppbygging i andre vev eller ascites. Ved å begrense mengden salt og væske i dietten, kan du redusere væskeretensjon og hevelse. Matvarer med høyt natrium eller salt inkluderer hermetisert supper og grønnsaker; bearbeidet kjøtt, som bacon, pølser og salami; oster; krydder; og de fleste snacks. Du kan også avgjøre om en mat er høy i natrium hvis den ernæringsmessige informasjonstabellen sier at den har mer enn 300 mg natrium per porsjon. Som en tommelfingerregel bør du prøve å begrense natriuminntaket til mindre enn 2000 mg per dag.
Kontroll Proteininntak
Fordi leverfunksjonene dine er svekket, kan kroppen din ikke behandle proteiner godt, noe som kan føre til opphopning av ammoniakk i kroppen din. Ammoniak er giftig og kan forårsake hjernefunksjonsproblemer. Spør din lege eller din registrerte dieter om hva dine individuelle behov er, men generelt anbefaler American Dietetic Association at du ikke skal spise mer enn 1 g protein per 1 kg av vekten din per dag. Matvarer som inneholder protein er kjøtt, fjærfe, fisk, meieriprodukter, belgfrukter, nøtter og frø og noen frokostblandinger.
Unngå mettet fett
Fordi leversykdom er vanligvis ledsaget av utilsiktet vekttap, bør du ikke begrense fettinntaket helt. I tillegg kan leversykdom redusere leverenes evne til å produsere galle. Galle er et stoff som er skapt av leveren og fordelt av galleblæren i magen og er nødvendig for fordøyelsen og absorpsjonen av fett. Derfor er det viktig at du spiser nok kalorier fra sunne fettstoffer. Kroppen trenger litt fett for generell helse, men velg umettet fett, i stedet for mettet eller transfett. Eksempler på matvarer med mettet fett inkluderer smør, helmelk og alle animalske produkter. Eksempler på matvarer med sunne fettstoffer inkluderer olivenolje, rapsolje og avokado.
