Makrell er navnet på flere arter av kaldt vann, fet fisk. Disse fiskene får oppmerksomhet på grunn av deres høye nivåer av omega-3 fettsyrer, som er gunstige for kardiovaskulær helse. American Heart Association anbefaler å spise fisk minst to ganger per uke. Personer med hjertesykdom bør konsumere ca 1 g per dag omega-3 fettsyrer, som er rikelig i fet fisk.
fordeler
Fisk gir protein, vitaminer og mineraler og lite mettet fett. De er også gode kilder til omega-3 fettsyrene eicosapentaensyre, eller EPA, og docosahexaensyre, eller DHA. Oljefisk som makrell, laks, tunfisk og sardiner inneholder de høyeste nivåene av EPA og DHA. Kroppen kan ikke produsere disse stoffene, men trenger dem for å fungere ordentlig, slik det er notert av AHA. Omega-3 fettsyrer kan redusere risikoen for uregelmessig hjerterytme, eller arrytmi, og de reduserer veksten av plakk i arteriene.
Blodtrykkseffekter
Studier publisert i tidsskriftet Atherosclerosis i 1985 og 1986 evaluerte effekten av makrell i dietten på ulike kardiovaskulære helseindikatorer. Menn med mildt høyt blodtrykk spiste hermetisert makrell hver dag i tillegg til en diett som gir bestemte deler av protein, karbohydrater og fett. Disse mennene opplevde signifikant reduksjoner i blodtrykk. Etter å ha spist makrell i åtte måneder og deretter avbryte behandlingen, ble blodtrykket tilbake til tidligere nivåer etter to måneder.
Kolesterol og triglyserider
Sanger og kolleger fant også fordelene med å spise makrell for kolesterol og triglyseridnivåer. I 1985-artikkelen opplevde deltakerne en gjennomsnittlig reduksjon i totalt kolesterol på 9 prosent og i triglyserider på 28 prosent. Nivåer av lavt tetthet lipoprotein, eller LDL, kolesterol, det såkalte dårlige kolesterolet, falt med 14 prosent. I motsetning til dette økte høy tetthet lipoprotein, eller HDL, kolesterol, det gode kolesterolet, med 12 prosent.
typer
De fleste arter av kokt makrell gir 1,1 g til 1,7 g omega-3 fettsyrer per 3 oz. serverer, rapporterer en artikkel i mai / juni 2003-utgaven av Natural Health ved assisterende matredaktør Cheryl Redmond. Velg de mindre artene av denne fisken. Atlanterhavet, også kalt Boston, Stillehavet, også kalt Jack og spansk makrell, har høyere nivåer av omega-3 fettsyrer enn kongmakrell. I tillegg kan kvikksølvinnhold være et problem i stor fisk som kongenmakrill.
Tilgjengelighet
Frisk makrell er tilgjengelig hele året, og Redmond anbefaler matlaging så snart du kjøper den ved grilling eller broiling. Hvis du velger hermetisert makrell, kan du finne smaken av denne fisken i 4 oz. bokser med olivenolje for å være mildere enn makrell som selges i 15 oz. bokser.
