Sprøyte riskaker er en tallerken som ofte serveres til frokost, som en forrett eller som en oppvask i kinesisk mat. De er laget med kokt hvit eller brun ris, krydder og et egg for å binde det hele sammen. Egget og forkokt ris gir interiøret i kakene en brødlignende konsistens. Utsiden av kakene er sprø og rik med smaken av dine valgte krydder. Ca 20 minutter kreves for å lage kinesiske sprø riskaker.
Trinn 1
Bland kokte ris, krydder etter eget valg og stort egg i en middels bolle. Rør riskakebekken til den danner en jevn konsistens.
Steg 2
Hell nok peanøttolje til en skillet for å belegge bunnen jevnt. Plasser skillet over middels høyt og oppvarm oljen i tre minutter.
Trinn 3
Del blandingen i middels bolle i fire like deler. Slip dem i den varme oljen, sørg for at kantene ikke berører. Du må kanskje jobbe med to om gangen, avhengig av størrelsen på skilletegn.
Trinn 4
La riskakene lage mat i tre minutter og flip dem forsiktig med en spatel. Press ned på den kokte siden av riskaken med baksiden av spatelen for å flate den litt. La riskakene lage mat i ytterligere to minutter.
Trinn 5
Fjern riskake fra den varme oljen og la dem avkjøles i fem minutter før servering. Server de kinesiske sprø riskakene mens de er varme.
Ting du trenger
- 2/3 kopp kokt ris
- 3 ss. krydder (f.eks. ingefærpulver, salt, hvit pepper, rød chili, hakket grønt)
- Stort egg
- Middels bolle
- Peanøttolje
- Stekepanne
Tips
- Kjøl gjenværende riskaker umiddelbart og spis dem innen 72 timer.
