Skarpe og saftige agurker er grunnlaget for en god pickle, men de blir også ofte spist rå. Et varmt værgrønnsak, agurker har en forfriskende smak og kan lett legges til smørbrød eller salater for å gi ekstra ernæring og en knasker tekstur. Agurker har lav kaloriinnhold og er rike på en rekke næringsstoffer, noe som gjør dem til et utmerket ernæringsmessig valg.
Ernæringsprofil
Agurker blir vanligvis spist rå, med mindre de er forberedt som pickles. Lavt kalorier, en halv kopp servering av rå, skiver agurk med peeling på inneholder bare 8 kalorier per porsjon. Med bare 0,06 gram totalt fett per porsjon og mindre enn 1 gram sukker, er agurker et næringsrikt valg, spesielt med tanke på at de også inneholder nesten et halvt kostfiber per halv kopp servering. Kostfiber er viktig for å redusere kroppens fordøyelse av mat, noe som gir systemet nok tid til å absorbere viktige næringsstoffer.
Vitaminer i agurk
Agurk er rik på en rekke essensielle vitaminer, inkludert vitamin K, også kjent som koagulasjons vitamin. K-vitamin er avgjørende for å hjelpe blodproppene, og den anbefalte daglige mengden er 90 mikrogram for voksne over 19 år. En halv kopp servering av skivet rå agurk inneholder 8,5 mikrogram vitamin K, nesten 10 prosent av RDA for voksne. En halv kopp servering av skiver agurk inneholder også 4 mikrogram folat, 55 internasjonale enheter av vitamin A og 1,5 milligram vitamin C.
Mineralinnhold
Agurker er en rik kilde til en rekke mineraler. En halv kopp servering av skiver agurk inneholder også 12 milligram fosfor, 7 milligram magnesium og 8 milligram kalsium. Agurker er også rik på kalium, som inneholder 76 milligram per halv kopp servering av skivede agurker. En elektrolytt, kalium hjelper kroppen din til å føre strøm og er viktig for glatt muskelbevegelse og vanlige, sunne fordøyelsesprosesser. Kalium hjelper også med å regulere mengden natrium i blodet ditt, og hjelper deg med å holde natriumnivået lavt og dermed redusere risikoen for å utvikle høyt blodtrykk og andre kardiovaskulære komplikasjoner. For voksne menn og kvinner, inkludert gravide, er anbefalt kosttilskudd 4,7 gram per dag. For ammende kvinner øker RDA til 5,1 gram per dag.
Vanninnhold
Vann er viktig for alle kroppsfunksjoner og din generelle helse. Mens det ikke er anbefalt daglig inntak, er det generelle råd fra eksperter å forbruke mellom seks og åtte 8 gram glass vann hver dag. Mer vann kan være nødvendig på grunn av høy temperatur og fuktighet, eller hvis du deltar i anstrengende fysisk aktivitet. En halv kopp servering av rå, skiver agurker inneholder nesten 50 gram vann per porsjon. Din daglige vanninntak kan oppnås gjennom kosthold - spesielt å spise vannrike matvarer som agurk - og gjennom å drikke væsker som juice, te og vann.
