Spitlaging eller steking refererer til sikring av større stykker kjøtt til stålstenger og festing av dem til et rotisserie. Kjøttet roterer langsomt for å koke jevnt og gir et fuktig sluttresultat. Lam fungerer godt på et rotisserie, med felles valg av ben, skulder eller hel lam. Matlagingslam på en spytte gjør kjøttet ømt og smakfullt, men å legge til en marinade til rett tid vil forbedre parabolen enda mer.
Trinn 1
Pisk sammen fersk sitronsaft, tørket oregano og olivenolje i en stor mikseskål. Mengden vil avhenge av kutt av lam du bruker.
Steg 2
Gni marinaden i kjøttet av lammet, med hendene. Masser det i kjøttet kraftig, for å sikre at det trenger inn under overflaten.
Trinn 3
Kjøl lammet og la det marinere over natten.
Trinn 4
Legg lammet på spyttet og start rotisserieet ditt. Sy midten av et helt lam lukket med aluminiumtråd før du begynner.
Trinn 5
Baste lammet med en kombinasjon av fersk sitronsaft og olivenolje hver halve time mens den kokker.
Ting du trenger
- Visp
- sitroner
- Tørket oregano
- Oliven olje
- Spytte
- Aluminium wire
Tips
- Eksperimenter med forskjellige marinader som inkluderer yoghurt, paprika, knust hvitløk eller hakket løk til forskjellige smaker.
