Den krydrede lukten av søte potet- og gresskarpannekaker er en påminnelse om at ferien er i nærheten. Spist hovedsakelig på jul og Thanksgiving, gresskarpai og søtpotetterter er både velsmakende og næringsrik. Selv om kaken normalt har et høyt fettinnhold, kan ingrediensene i disse paiene bli manipulert for å være sunnere.
Identifikasjon
På overflaten kan det være praktisk talt umulig å fortelle gresskarpai fra søtpotetterte. Begge paiene er laget av grønnsaker som er svært allsidige og er dype oransje til rødlig-oransje i farge. Det finnes flere varianter av søtpotetterte og gresskarpai, som hver inneholder sin egen ernæringsstatus.
Vitaminer og næringsstoffer
Ifølge Whfoods inneholder en enkeltbakt søtpotet 262 prosent av den daglige verdien av vitamin A, over 25 prosent vitamin C, 25 prosent mangan og mer enn 10 prosent kobber, kostfiber og vitamin B-6. En enkel 9-tommers søtpotetkakeoppskrift ved hjelp av ubakket kakefilet, ett pund søte poteter, smør, hvitt sukker, melk, egg, muskat, kanel og vaniljeekstrakt inneholder vitamin A, vitamin C, kalsium, jern, tiamin, niacin, vitamin B-6, magnesium, folat og 2 eller flere gram kostfiber. Gresskarpai inneholder kalium, protein, vitamin A, vitamin C, tiamin, riboflavin, vitamin B-6 og B-12, magnesium, folat, fosfor, niacin, kalsium, sink og jern. Ett stykke gresskarpai inneholder over 249 prosent av vitamin A.
Kalorier og karbohydrater
Avhengig av hvilke ekstrautstyr som legges til i kaken, kan kaloriene per skive stige dramatisk. For ett stykke gresskarpai er det over 300 kalorier, og i noen versjoner av gresskarpai er over halvparten av disse kaloriene fra fett. Gresskarpai ved stykket inneholder 15 prosent karbohydrater og 20 prosent kolesterol. En bit søtpotetterte kan inneholde over 380 kalorier og inneholde så mye som 49 prosent mettet fett.
Lagt til fordeler
Søte poteter, ifølge Whfoods, inneholder antioksidanter, som arbeider for å bekjempe frie radikaler. Frie radikaler arbeider for å ødelegge cellene, som kan forårsake kolonkreft, aterosklerose, diabetisk hjertesykdom og kolonkreft. Begge pies kan inneholde enumettede og flerumettede fettstoffer, som er både hjerte sunn og bidrar til å redusere dårlig kolesterol.
Sunne tillegg
Noen velger å lage paier enda sunnere ved å bruke en granola skorpe i stedet for en melskare. Du kan legge til pecannøtter eller valnøtter på toppen for å legge til flere næringsstoffer eller kombinere både søte poteter og gresskar sammen for å lage en næringspakkede kraftverkspai. Du kan også prøve å inkorporere linfrø i skorpen for de tilsatte omega-fettsyrene.
