Så lenge det er veldig friskt, kan tunfisk serveres litt sjelden i midten. Dette er ideelt for tunfisk steker som fisken har en tendens til å tørke ut hvis kokt for lenge. En-tommers tykk tunfisk steker kan perfekt tilberedt på ca 10 minutter. På samme måte som en god mørbrad eller kvalitetsbiff, passer tunfisk til grilling eller grunt steking i veldig varm olje. Bruk en marinade for ekstra fuktighet og tilsett smaken til fisken.
Trinn 1
Vask begge en-tommers tunfisk steker i ferskvann for å fjerne eventuelle vekter eller annet rusk. Legg begge på et papirhåndkle. Dekk med et annet papirhåndkle for å suge opp vannet.
Steg 2
Drizzle 2 ss. av olivenolje i en liten bolle. Grind pepper og grovt salt til smak. Legg til en klype hvitløk salt og en klype tørket løk pulver. Legg til en liten cayenne pepper hvis du liker et varmt spark til grillet fisk.
Trinn 3
Coat hver tunfisk biff i olje marinade, gni det i begge sider og kantene av fisken.
Trinn 4
Spray eller pusse en stor grillpanne med olivenolje. Varm pannen på ovnen i omtrent to minutter eller til den når middels til høy varme.
Trinn 5
Legg forsiktig hver tunfisk biff på den varme grillpannen. La fisken sitte og ikke flytte den rundt i pannen. Kok i bare 2 minutter på den første siden for en sjelden biff, eller 5 minutter for et medium.
Trinn 6
Vri steker og kok i samme tid som du kokte den første siden. Dette sikrer at tunfiskbiffen blir jevnt kokt og seared godt på begge sider - spesielt viktig med klumpete en-tommers steker.
Ting du trenger
- 2 tommers tykk tunfisk steker
- Tørkepapir
- Tallerken
- Liten bolle
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
- Hvitløkssalt
- Tørket løkpulver
- kajennepepper
- Griddle pan
Tips
- Varianter smaken av tunfiskbiffene med marinader. For eksempel, bruk lime og soya for en skarp, østasiatisk smak, eller prøv en tomat- og basilikums salsa topping for en middelhavsmat.
advarsler
- Frisk tunfisk ser rødt og litt gjennomsiktig. Unngå kjedelig, brun tunfisk steker. Kok tidligere frosne tunfisk steker hele veien gjennom midten før du spiser for å unngå matforgiftning.
