Om du inkluderer egg i et vegetarisk kosthold, avhenger av hvilken type vegetarisme du trener, ifølge University of San Diego. Hvis du tenker på å følge et vegetarisk diett, må du forstå de forskjellige vegetarismene og begrensningene som er pålagt av hver. Noen typer vegetarianere spiser egg mens andre ikke gjør det.
Typer av vegetarianere
Lakto-ovo vegetarianen spiser ikke kjøttet av dyr, men spiser både egg og meieri som melk og ost fra kyr eller geiter. Ovo-vegetarianen spiser egg, men ikke kjøtt. Lakto-vegetarianen ligner lakto-ovo-vegetar, men utelukker egg fra kostholdet. En veganer omfatter ikke bare kjøtt, men også alle meieriprodukter, egg og matvarer som inneholder noe produkt fra dyr, til og med gelatin. Pescatarians spiser egg og fisk, men ingen biff, svinekjøtt eller fjærfe, mens en halvfisker vanligvis følger en vegetarisk livsstil, men spiser av og til dyrekjøtt.
Ernæringsmessig verdi av egg
Selv om du kan få lignende næringsstoffer fra andre vegetariske matvarer, tilbyr egg mye næring i et lite antall kalorier. Ett helt egg har ca 70 kalorier, 6,29 g protein, et spor av karbohydrater, ca 5 g fett og 212 mg kolesterol, ifølge det amerikanske eggstyret. Av fettinnholdet er 1,55 g fra mettet fett, 1,9 g fra enumettede fettstoffer og .68 g fra flerumettede fettstoffer. Å spise bare hvittene fjerner fettinnholdet, og reduserer kaloriene til 17 per egghvite, men eliminerer også noen av næringsstoffene, som vitamin A og D og kolin.
Balansert kosthold uten egg
Selv om du kan spise egg som lakto-ovo vegetarianer eller ovo-vegetarianer, kan du velge å ikke skyldes moralske eller helsemessige grunner. Hvis du velger å ikke spise egg, får du protein fra enten melkebaserte eller soya melkeprodukter, linser, bønner eller nøtter. Nøtter og frø inneholder protein og enumettede fettstoffer. Avokado og visse oljer som olivenolje og jordnøttolje inneholder også hjerte-sunn enumettet fett, som kan bidra til å forbedre kolesterolnivået. Spis vegetabilske supper, salater, ris og bønneretter samt frukt for å avrunde ditt sunne, eggfrie vegetariske diett.
Vegetarisk kosthold med egg
Selv om egg inneholder kolesterol, fant en studie fra 2008 som ble publisert i "American Journal of Clinical Nutrition", som involverte over 20 000 deltakere, at det å øke risikoen for kardiovaskulær sykdom hos menn i øynene, og det kan bidra til å forbedre dødeligheten, spesielt hvis du lider av diabetes. En studie publisert i 2010 "Canadian Journal of Cardiology" var uenig, men uttalte at kolesterolet i egg ikke er godartet og kan øke risikoen for å utvikle diabetes hos enkelte mennesker. Snakk med legen din om egg, spesielt hvis du har risikofaktorer for kardiovaskulær sykdom.
