Puff-konditori er pre-laget flaky deigdeig som du kan kutte i stykker for å danne i mini-skall for appetittvekkere eller desserter. Ved å lage konditori i skall kan du lage individuelle delikatesser som er enkle å både servere og spise. Konditordeigen er gitt sin lette og flakete tekstur når lag av forkortelse og deig blir rullet ut til deigen når ønsket tykkelse. Solgt frosset, deigen er klar til å bake når du tine og danne den i en skallform.
Trinn 1
Fjern kakebladene fra fryseren og legg dem i kjøleskapet for å tine i omtrent fire timer.
Steg 2
Sett stekeovnen i den nedre halvdelen av ovnen.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Separat ett kakeblad fra stakken og legg det på en tett melketeller eller rullerbrett.
Trinn 5
Kut kaken i 2-tommers firkanter eller en størrelse som passer inn i muffin-tinnet du bruker. Klipp 1-tommers firkanter hvis du bruker en mini-muffin tinn. Bruk en rund cookie cutter hvis du vil ha et perfekt formet skall.
Trinn 6
Sprøyt muffinspannen med kokespray for å unngå å stikke.
Trinn 7
Plasser et konditorivirv eller rund over muffinshullet og trykk forsiktig det inn i rommet uten å flate den puffete tekstur. Gjenta for hvert muffinshull i pannen.
Trinn 8
Poke bunnen av hvert skall med en gaffel to eller tre ganger for å hindre deigen å stige når den baker.
Trinn 9
Mugg toppkanten på skallene i en risset design ved å trykke deigskantene med pekefingeren og tommelen rundt omkretsen.
Trinn 10
Plasser muffinspannen i midten av ovnen og bake i ca 20 minutter. Sjekk på skallene etter 10 minutter, og se dem nøye de siste 10 minuttene for å unngå brenning. Fjern skallene når de er gyldenbrune i fargen.
Trinn 11
Fjern skjellene fra pannen ved å løfte dem forsiktig med en gaffel.
Trinn 12
Plasser dem på kjølehylle for å avkjøle før fylling og servering.
Ting du trenger
- Puff pastry sheets
- Stekeovn
- Kokespray
- Muffinpanne
- Gaffel
- Kjølehylle
Tips
- Du kan også bruke din favoritt puff bakverk oppskrift på konditori skjell i stedet for å kjøpe premade deig. Unngå overarbeid av deigen for å holde den lys og myk og kulde deigen i kjøleskap i fire til seks timer før du følger trinnene for å kutte stykkene og danne skallene i en muffinspanne. Unngå å trykke på konditorpuffen fast i muffinkoppene for å holde ferdigproduktet lett og mykt. Rull puffdekken til en 1/4-tommers tykkelse hvis du vil ha et tynt og sprø skall i stedet for et mykt skall. Fyll skjellene like før servering for å hindre dem i å bli soggy.
