Pork loin er et høykvalitets kutt av svinekjøtt, som vanligvis varierer mellom 1 og 4 kg. Mens det er mange måter å lage en svinfiskfilé, inkludert grilling og braising, kan du bare bake kjøttet til at de naturlige smaker av svinekjøttet kommer gjennom. Svinekjøttfilé serveres ofte i stykker om størrelsen på små svinekoteletter sammen med ferske grønnsaker eller tradisjonelle amerikanske retter som potetmos.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Pensle begge sider av en 2 lb svin loinfilé med ekstra jomfruolje eller en kombinasjon av like deler ekstra jomfruolje og usaltet smør. Ses begge sider av svin loinfileten med havsalt eller kosher salt og ferskt malt svart pepper etter smak, sammen med eventuelle friske eller tørkede urter du vil bruke.
Trinn 3
Plasser svinekjøttet i en stekepanne som er stor nok til å holde fileten. Tørk svinekjøttet med aluminiumsfolie, fest det tett rundt kantene på fatet.
Trinn 4
Bake svinfiletfilen i 45 minutter før du fjerner den fra ovnen.
Trinn 5
Test filetens indre temperatur med et øyeblikkelig lesetermometer. Den indre temperaturen i midten av fileten skal være 160 grader Fahrenheit.
Trinn 6
La kjøttet hvile i fem minutter, slik at juicen kan omfordeles før skiver og servering.
Ting du trenger
- Mat børste
- Ekstra jomfruolje
- Usaltet smør, valgfritt
- Sea salt eller kosher salt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- Friske eller tørkede urter, etter smak
- Baking eller stekepanne
- Aluminiumsfolie
- Øyeblikkelig les termometer
Tips
- Et øyeblikkelig les termometer finnes i restaurantforsyningsbutikker og noen matbutikker som selger matlaging grunnleggende kjøkkenredskaper. Vanligvis brukte friske eller tørke urter for svin loin inkluderer timian, rosmarin, koriander, salvie og dill. Bruk krydder sparsomt for å unngå å mette kjøttet. For mer ømt svin, marinér kjøttet i en søt væske som appelsinjuice over natten, patting kjøttet tørt før matlaging. Sukkene i væsken vil bidra til å trekke ut ekstra fuktighet under tilberedningsprosessen.
advarsler
- Svinekjøtt som ikke er kokt til 160 grader Fahrenheit, kan gjøre deg syk. Hvis kjøttet ikke er fullstendig tilberedt etter 45 minutter, sett det tilbake i ovnen i fem minutters trinn uten aluminiumsfolie, kontroller temperaturen hvert femte minutt.
