Calabaza er et populært squashvariant som dyrkes i tropiske områder. Calabaza er også kjent som vestindisk gresskar, og er en jordisk, søt mat som gjør et perfekt tillegg til middag på en kjølig høstnatt. Det kan være en erstatning for oppskrifter som kaller gresskar, ekorn eller butternut squash. Calabaza er høy i vitamin A, noe som gjør det til et fornuftig valg for å støtte immunfunksjon og syn. Bake eller stek squashen for å forbedre sine naturlige smaker.
Trinn 1
Klipp av bunnen og toppen av kalabaza.
Steg 2
Skal squashen ved hjelp av kniven din - en grønnsakspiller er ikke sterk nok til å kutte gjennom den tøffe huden. Start fra toppen og følg konturene til squashen, vær forsiktig så du ikke kutter bort for mye av kjøttet.
Trinn 3
Klipp calabaza i halvdel og skru ut frøene og fibrene.
Trinn 4
Tørk calabazaene i bitbitene.
Trinn 5
Slå squashen med olivenolje, salt og nymalt svart pepper.
Trinn 6
Plasser calabaza på et bakeplate og stek det i en 400 graders Fahrenheit-ovn til det er ømt, ca 45 minutter.
Ting du trenger
- 1 calabaza
- Skarp, solid kniv
- Skje
- Bakepapir
- Oliven olje
- Salt
- Svart pepper
Tips
- Kombiner calabaza med kokt, smuldret bacon, hakkede grønne løk og lønnesirup for en søt og salt salte. Eller bland calabaza med vegetabilsk lager for en fløyelsaktig suppe. Mash calabaza for et alternativ til potetmos.
