Askorbinsyre, eller C-vitamin, er et essensielt næringsstoff som kreves for kollagensyntese, kalkdannelse av bein og tenner, helbredelse av sår, hemoglobindannelse, vekst og andre metabolske funksjoner. Vitamin C finnes i alle friske frukter, grønnsaker og juice. Sitrusfrukter som søte limer, guava, appelsiner, grapefrukt, sitron, papaya og ananas inneholder store mengder av dette vitaminet sammen med kiwi, bær og mango. Grønnsaker som tomater, kål, poteter, grønne og gule paprika, grønne grønnsaker, brusselspirer, collard greener og brokkoli er gode kilder. Bortsett fra disse kjente kilder, er det noen ukonvensjonelle høye kilder til vitamin C i naturen, som rosen hofter, indisk gooseberry, acerola berry og acai berry.
Indian Gooseberry, eller Amla
Indisk stikkelsbær, eller amla, er en rik kilde til naturlig vitamin C, med en konsentrasjon på 600 mg til 1800 mg askorbinsyre i hver 100 g. Frisk amlajuice inneholder 20 ganger så mye vitamin C som det finnes i appelsinjuice. Oppvarming eller tørking av frisk frukt eller grønnsaker kan forårsake tap av det meste av vitamin C tilstede opprinnelig. Imidlertid er amla et unntak da det inneholder stoffer som delvis beskytter vitaminet fra å bli ødelagt under oppvarming eller tørking. Amla juice, som er svært sur, forhindrer tap av vitamin C. Ifølge en artikkel på JuicingForum nettstedet, er naturlig forekommende vitamin C i amla bedre absorbert av kroppen enn den syntetiske formen av vitaminet på grunn av tilstedeværelsen av bioflavinoider, hvilket hjelp absorpsjon. Amla er tilgjengelig tørket, som syltetøy, juice, pulver og i kapsler.
Rose Hips
Rose hofter er frukten av en vill hund Rose plante, som ligner små oval eller sfæriske kirsebær. Friske rosen hofter er den billigste og beste kilden til vitamin C, som inneholder 2000 mg vitamin C i hver 100 g frukt, som er mer enn 60 ganger vitamin til stede i sitrusfrukter. Rose hip er tilgjengelig i pulverform eller kapsler og som rose hip sirup.
Acai Berry
En annen utmerket kilde til vitamin C er acai berry. Denne bitter smakende frukt består vanligvis av 15 prosent til 22 prosent av RDA av vitamin C. Et glass acai juice består av 45 prosent RDA av vitamin C. Som et kosttilskudd er det tilgjengelig som juice, pulver eller i kapsler .
Acerola Berry
Acerola, også kjent som Barbados kirsebær eller vestindisk kirsebær, har vært kjent historisk som en konsentrert kilde til vitamin C, som inneholder 1,677 mg per 100 g frukt. Acerola-frukten og dens juice brukes kommersielt i kosttilskudd eller for å styrke andre juice og matvarer. Et 180 ml glass fersk acerola juice med en styrke på 35 mg per ml vitamin C kan inneholde så mye vitamin C som 14 liter appelsinjuice.
Krav til vitamin C
Anbefalt kosttilskudd for vitamin C er 90 mg per dag for menn og 75 mg per dag for kvinner. Gravide og ammende mødre trenger henholdsvis 85 mg og 120 mg per dag. Sigarettrøykere trenger ytterligere 35 mg vitamin C per dag.
