Stivelse er komplekse karbohydrater som kan være gode energikilder for kroppen din, men mange matvarer med stivelse er usunn. De kan være lave i essensielle næringsstoffer eller høyt i kalorier, fett og sukker. Velg stivelsesholdige matvarer som bønner, hele korn og stivelsesholdige grønnsaker for å øke næringsinntaket og bidra til å møte dine kaloribehov.
Grense raffinerte korn
Mens hele korn inneholder bakterier, kli og endospermkomponenter av hele kornet, gjennomgår raffinerte korn behandling for å fjerne bakterier og kliekomponenter. Hele korn er naturlig høyt i kostfiber, magnesium, jern og B-vitaminer. Raffinert korn, som hvitt brød, pasta og ris, er ikke så næringsrik. En 1 ounce stykke hvitt brød inneholder 10 gram stivelse, og en kopp kokt hvit pasta inneholder 36 gram stivelse.
Hopp over Fried Foods
Stekt mat kan inneholde kunstige transfett som kan dannes under prosessen med å øke matoljer til svært høye temperaturer. Transfettstoffer er ikke avgjørende for dietten, og forbruker dem øker LDL-kolesterolnivået og risikoen for hjertesykdom. For exaple inneholder en 4-unse pommes frites frites 45 gram stivelse. Andre stekte matvarer som inneholder stivelse er donuts og brødmat, som løkringer og stekt reker.
Sukker og stivelse
Kornbaserte desserter, som kaker, paier og kaker, er blant de beste kildene til kalorier i kostholdet til den gjennomsnittlige amerikanske. De inneholder stivelser på grunn av melet som de inneholder, og de inneholder også tilsatt sukker på grunn av deres sukker, honning, mais sirup eller andre kalori-søtningsmidler. Hyppig forbruk av sukkerholdige og stivelsesholdige matvarer kan øke risikoen for tannråte, men du kan redusere risikoen ved å skylle munnen med vann etter at du har brukt slike matvarer.
betraktninger
Noen stivelsesholdige matvarer er naturlig rike på næringsstoffer, og de passer inn i et balansert kosthold. Disse inkluderer bønner, for eksempel garbanzo, nyre, pinto og svarte bønner; stivelsesholdige grønnsaker, slik som søte poteter; ekorn squash; grønne erter og mais; og fullkornsprodukter, som havregryn og full hvete brød. Forbered disse matvarene på sunne måter for å unngå ekstra kalorier eller usunn næringsstoffer. For eksempel koker bønner i vann uten å tilsette salt, og søt havregryn med kanel og frukt i stedet for sukker. Stivelsesholdige matvarer som raffinerte korn og sukkerholdige bakevarer kan forårsake usunne pigger i blodsukkernivået og føre til at du blir sulten igjen snart etter et måltid. I motsetning til dette er matvarer som er høye i kostfiber, som belgfrukter, grønnsaker og hele korn, langsommere å fordøye og har mindre effekt på blodsukkernivået. Hvis du bruker disse helsestivelsene, kan du kontrollere vekten din.
