Laks er et sunt alternativ til det typiske kjøttbiffen i grillede burgere. Burgerformatet gir deg også en ny måte å tilberede laksefiletene på. I motsetning til biff, trenger laks ekstra ingredienser for å binde det sammen til burgerform. Hvis du ikke får det riktige forholdet mellom ingrediensene, kan du ende opp med smuldrende laks burgere som faller gjennom grillristen. Overcooking laks burgere er et annet potensielt problem. Nøye tilsyn og forsiktig flipping kan bidra til å redusere en overcooked eller smuldret lakseburger.
Trinn 1
Skjær bort enhver hud fra laksefiletene. Hak laksen i små biter om 1/8 tommer. Du kan pulsere laksen i en matprosessor, men unngå å behandle det så mye at det blir en pasta.
Steg 2
Pisk egget litt. Rør egget og laksen sammen i en stor bolle.
Trinn 3
Tilsett brødsmuler, sitronsaft, sennep, salt, pepper og hvitløkspulver. Rør ingrediensene slik at de blandes jevnt i hele.
Trinn 4
Klem en liten mengde blandingen for å sikre at den holder sin form. Legg til flere brødsmuler hvis blandingen virker for våt til å holde form. Legg til mer sitronsaft eller sennep hvis laksen er for tørr for å lage patties.
Trinn 5
Form laxen i patties ca 1/2-tommers tykk som du ville ha en hamburger med biff. Chill burgere i 30 til 60 minutter før grilling for å hjelpe dem å holde seg sammen.
Trinn 6
Grill laksepattiene over middels varm varme. Kok i 2 til 3 minutter på hver side for 1/2-tommers tykke burgere. Kok tykkere laks burgere lenger slik at de blir kokt gjennom.
Ting du trenger
- 20 oz. laksfilet
- Visp
- 1 egg
- 1/2 kopp brødkrummer
- 1 ts. sitronsaft
- 1 ts. sennep
- 1/2 ts. salt
- 1/2 ts. pepper
- 1/2 ts. Hvitløkspulver
