Det er altfor lett å bli overdanne med krydder når du lager mat. Spesielt når du prøver oppskrifter fra andre kulturer, kan du ikke være vant til mengden varme i en tallerken. Hvis du har smakt noe og opplever bare varmen med ingen smaker av krydder, tone ned varmen ved å legge til noen ekstra ingredienser for å motvirke effekten spiciness har på tungen din.
Trinn 1
Unngå eller redusere kryddermengden i en oppskrift hvis du vet at du er følsom overfor varmen i matvarer. Halvere mengden krydder som kreves gir deg noe av smaken med mindre varme. Når du finner en balanse som fungerer for deg, merk deg om oppskriftsendringer for fremtidig referanse.
Steg 2
Tilsett en dunke meieriprodukter til parabolen for å hjelpe tonen ned i varmen. Meieriprodukter, som er naturlig milde og milde, motvirker kryddervarmen uten å endre sammensetningen av parabolen. Siden mengden melk, krem eller rømme som trengs, avhenger av mengden krydder i parabolen og din egen smak, legg til en spiseskje om gangen, prøvetaking mellom hver tilsetning til du har finjustert smak og varmenivå.
Trinn 3
Slipp en teskje sukker eller honning i parabolen, hvis du legger til søtthet, vil det ikke ødelegge smaken. Både sukker og honning, brukt sparsomt som motsatt av varmen, avbryter effektivt spicinessen. Siden sukker og honning kan være sterk, fungerer de best i asiatisk-inspirerte retter som krever søtthet, for eksempel søtsaker.
Trinn 4
Øk mengden tørre ingredienser i oppskriften din for å vanne smaken av krydderet når du har lagt for mye. For eksempel, for en tortillasuppe som er for sterkt krydret, legg til mer ris, bønner eller buljong for å fortynne varmen, slik at den er mer håndterlig. Et godt mål er å gjenta oppskriften, halvere den og utelate krydderet.
Trinn 5
Server med krydret retter med meieri på siden, slik at gjestene kan legge så mye eller så lite som de vil tone ned i varmen, å smake. Krembaserte salatdressinger, kremost og rømme kan alle tilsettes etter at en tallerken er tilberedt.
Ting du trenger
- Meieriprodukter
- Sukker eller honning
