En biff-svinekombinasjon kombinerer smaker av biff og svin og skaper variasjon i måltidet ditt. Begge kjøttstykkene må tilberedes til en sikker temperatur, så når du tilbereder dem sammen, er det best å bruke en tilberedningsmetode der tilberedningstemperaturen og tilberedningstiden er lik, for eksempel baking eller grilling.
Stekeovn
Trinn 1
Slå sammen biffsteket og svinestekken ved hjelp av fordammet kjøkkengarn for å lage en stor stekeovn. La det sitte ved romtemperatur i ca. 30 minutter.
Steg 2
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Varm 2 ss olivenolje i en stor skillet eller nederlandsk ovn over middels varme.
Trinn 3
Smør biff-svinekjøttet med salt og pepper etter smak.
Trinn 4
Sear den store steke i skillet eller nederlandsk ovn i fire minutter per side.
Trinn 5
Overfør biff-svinekjøttet til et stativ i en stekepanne, hvis du ikke bruker en nederlandsk ovn. Alternativt, ta seared steke ut av den nederlandske ovn og sett den til side på en tallerken.
Trinn 6
Lag bunnen av en nederlandsk ovn eller sidene av en stekepanne med tykke løkskiver og gulrot og selleripinner. Legg biff-svinekjøttet på toppen av grønnsakene i den nederlandske ovnen.
Trinn 7
Hell 4 kopper vann eller buljong i stekeovnen eller nederlandsk ovn og krysse væsken med ønskede urter og krydder.
Trinn 8
Plasser stekeovnen eller nederlandsk stekeovn i ovnen og lag biff-svinesteg i 2 til 2 1/2 timer.
Grille
Trinn 1
Slå sammen biff-svinekjøttet med fordrenket kjøkkengarn og la det sitte ved romtemperatur i ca. 30 minutter.
Steg 2
Sett grillen opp for indirekte oppvarming. Forvar en gassgrill til høy og senk alle brennerne til lavt. Plasser og lys kull på en kullgrill helt til den ene siden eller rundt omkretsen av grillen.
Trinn 3
Sett en drypppanne midt i det nedre grillgitteret av en gassgrill eller hvor det ikke er kull i en kullgrill. Hell 4 kopper vann eller buljong i drypppannen og krysse væsken med ditt valg av urter.
Trinn 4
Smør steke med 2 ss olivenolje og salt og pepper etter smak.
Trinn 5
Smør biff-svinekjøttet rett over flammene i omtrent fire minutter per side, og legg deretter steke over dryppspannen. Lukk grilldekselet og stek grillen i 2 til 2 1/2 timer.
Ting du trenger
- Skillet eller nederlandsk ovn
- Oliven olje
- Kjøkkengarn, forhåndsfiltrert
- Salt og pepper
- Stekepanne med rack
- Tallerken
- Løkskiver
- Gulrot eller selleri pinner
- Vann eller kjøttkraft
- Urter og krydder
- Dryppekanne
Tips
- Kontroller den indre temperaturen på både biff og svin for å sikre trygg spising; Kjøtttermometeret skal registrere minst 140 grader Fahrenheit. Temperaturen vil stige ca 5 grader etter at du har fjernet kjøttet fra varmekilden. La oksekjøttet steke hvile i 10 til 15 minutter før kapping.
