US Department of Agriculture sier at minst halvparten av kornene du bruker hver dag, skal være fullkorn som brun ris. Brun ris beholder kli og kim som fjernes for å lage hvit ris, noe som gjør brun ris til en overlegen kilde til fiber, mineraler som selen og B-vitaminer som niacin, folat, riboflavin og tiamin. Enhver type langkornet ris kan være "brun", sier "New York Times" matkolonist Mark Bittman, selv om de mest populære typene er Southern long grain, basmati og jasminris. Alle tar lengre tid å lage mat enn langkornet hvit ris og har en nuttier smak og en chewier tekstur.
Trinn 1
Legg den langkornede, brune risen i en kolander eller sil og skyll kornene grundig under kaldt, rennende vann. La det overskytende vannet strømme av.
Steg 2
Sett risen i en kasserolle. Tilsett vann - ca 2 kopper vann for hver 1 kopp langkornet brun ris. Rør i en stor klype salt.
Trinn 3
Bring vannet til koking. Rør riset kort, senk temperaturen slik at blandingen er ved et forsiktig kok og legg puten på lokket på plass.
Trinn 4
La riset lage mat i ca 45 minutter. Legg til mer vann hvis du oppdager at væsken har blitt fullt absorbert før tilberedningstiden er fullført.
Trinn 5
Ta av pannen fra varmen og la den stå med lokket på plass i omtrent fem minutter. Bruk en gaffel til å fluffe de enkelte kornene.
Ting du trenger
- Colander eller sil
- Saucepan med tettsittende lokk
- Salt
- Stor skje
- Gaffel
Tips
- Planlegg 1 kopp langkornet brun ris som gir 3 kopper kokt ris. Du kan erstatte lager eller annen væske som kokosmelk for noe eller alt vannet når du lager langkornet brun ris. For å gjøre klart tilberedt langkornet brun ris til en smakfull siderett, bland i sautert løk og hvitløk, hakkede friske urter eller revet ost. Hvis du vil bruke langkornet brun ris i en oppskrift som krever hvit ris, skal du bare parke den brune risen i ca. 15 minutter, avløp, og bruk risen som du ville hvit ris, sier Bittman.
advarsler
- Ikke hopp over å skyll den brune risen. Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen sier at brun ris kan ha et høyt nivå av arsenik; Skylling av brun ris grundig kan senke arseninnholdet med så mye som 30 prosent. Du kan også redusere mengden arsen i brun ris ved å koke det i en stor mengde vann - 1 del ris til 6 deler vann - og drenering av ferdig ris, selv om du vil miste viktige vitaminer og mineraler.
