Røkt, salte hjortekjøttpølse eller vildtspølse er en delikatesse som vanligvis bare er tilgjengelig hvis du kjenner en jeger som lager sin egen pølse eller hvis du bor i et område som selger det bearbeidede kjøttet. Hvis du finner venison pølse, grill det sakte og ved lav temperatur for å forhindre at det magre kjøttet tørker ut i foringsrøret. Hvis du koke det riktig, vil din velsmakende pølse være øm og saftig.
Trinn 1
Forvar grillen til middels høy eller 400 grader Fahrenheit. Pensel 1/8 kopp olivenolje på grillen for å forhindre at venisonpølsene stikker.
Steg 2
Pensel de resterende 1/8 kopp olivenolje på venison pølser. Oljen vil gjøre huden sprø, samt hindre dem i å tørke ut og splitte seg.
Trinn 3
Plasser venison pølser på grillen og kok i fem minutter, snu dem en gang. Griller dem på middels høy i fem minutter, brenner utsiden av pølsene, forsegler i saftene.
Trinn 4
Reduser varmen til middels lav eller 300 grader Fahrenheit. Lukk lokket og fortsett grilling av pølsene i 15 til 20 minutter.
Trinn 5
Ta en pølse av grillen og sett inn et øyeblikkelig termometer i den ene enden. Når pølsen registrerer 160 grader Fahrenheit, er den ferdig.
Trinn 6
Ta pølsene av grillen og la dem hvile i fem minutter. Denne hvileperioden tillater kjøttet inne i pølsene å avkjøle litt, noe som vil tillate det å absorbere de varme saftene i pølsene. Pølsene vil bli mer saftige som et resultat.
Trinn 7
Server pølsene varmt.
Ting du trenger
- Børstebørste
- 1/4 kopp olivenolje, delt
- 2 pounds venison pølse
- Øyeblikkelig termometer
