Curcuma longa, bedre kjent som gurkemeie, er lys gul og har en bitter smak. Herbalists mener at den aktive ingrediensen, curcumin, har mange helsemessige fordeler, inkludert behandling av fordøyelses- og leverproblemer. Universitetet i Maryland Medical Center merker at dette kan skyldes at curcumin virker som en antioksidant, nøytraliserende farlige oksider produsert under metabolismen, og hjelpemidler i produksjon av galle, noe som hjelper kroppens fordøyelse av fett. Ifølge UMMC, "Gurkemeie kan ha løfte om å bekjempe infeksjoner og enkelte kreftformer, redusere betennelser og behandle fordøyelsesproblemer."
Gurkemeiepulver
Du finner gurkemeie i pulverform i krydderøyet i matbutikken. Gurkemeie bitter smak gjør det til et velsmakende tillegg til sauteed og dampet grønnsaker, som brokkoli, blomkål og løk, rådgiver Verdens sunneste matvarer, et nettsted opprettet av George Mateljan Foundation. Toss i olivenolje og voila, du har en lett, næringsrik oppvask. Du kan også legge gurkemeie til rømme eller dine favorittdips og servere den med ferske grønnsaker til fester. Gi supper og risretter en varm, lys farge og smak ved å sprinkle dette gyldne pulveret som garnityr. Gurkemeie er spesielt komplementær til eggretter, som eggsalat, frittatas og omeletter.
Sennep
Baseball spill, bakgård grill, camping - du kan vanligvis finne sennep på alle disse stedene. Denne vanlige husholdningenes krydder inneholder faktisk sykdomsbekjempende ingrediens, gurkemeie, som gir sennep sin lyse gule farge og bitter smak, rapporterer UMMC. Legg sennep til eggsalat, burgere, marinader og dressings for ekstra ernæring. På din neste cookout, pakk din egen gule flaske ernæring og til og med gi noen til en venn.
Indisk Curry
Nøkkelen til indisk mat, gul karri inneholder flere krydder som gurkemeie. Brukes til å smake sauser, kjøtt og supper, kan karry legge til variasjon og bluss til vanlige retter. Når du spiser din neste tallerken med karry, er du velkommen til å legge til ekstra gurkemeie for en sterkere smak og økt næringsverdi. Curry blir ofte tilberedt i kombinasjon med Basmati-ris, rosiner, cashewnøtter, ingefær og kokosmelk, ifølge The Worlds Healthiest Foods. Spice opp neste grønnsakssiden med denne gule blandingen, og legg linser til ekstra fiber.
E100
Noen gang lurt på hva som gjør visse oster gule eller hva gir smør en off-white nyanse? Noen matprodusenter bruker curcumin, avledet av gurkemeie, som et gylden-gul fargestoff til smør, ost, hermetisert drikke og andre produkter. Når du ser etter curcumin på ernæringsetiketten under ingredienser, se etter navnet E100, ifølge nettsiden Allergi og helseinformasjon.
