K-vitamin har mange funksjoner, inkludert opprettholdelse av benmasse og produksjon av hudceller. Det hjelper til med å forebygge hjerte-og karsykdommer, og hjelper også blod til å stikkes normalt. Den eneste grunnen til at du kanskje vil finne matvarer som er lite i vitamin K, er hvis du tar reseptbelagte antikoagulant medisiner, for eksempel warfarin. K-vitamin oppfordrer blodpropp, mens warfarin er blodtynner. Hvis du bruker for mye K-vitamin, vil det forhindre at blodfortyndingsmedisinen fungerer som den skal. Når du planlegger å spise en større-enn-vanlig mengde vitamin K, vil du kanskje bare forbruke lave nivåer av K-vitamin i løpet av resten av dagen. Mange matvarer kvalifiserer.
Frukt med lavt K-vitamin
De fleste frukt inneholder lave nivåer av vitamin K, ifølge ClotCare. Du kan nyte bær som brombær, blåbær, bringebær og jordbær. Hvis du liker meloner, vær så snill å ha cantaloupe, honningdew og vannmelon. Andre frukter med lave mengder vitamin K inkluderer avokado, epler, aprikoser, bananer, tørkede fiken, røde og grønne druer, grapefrukt, mango, appelsiner, papaya, fersken, pærer, blommer, pommes frites, rosiner og mandariner. Fruktsaft fra noen av disse matvarer er også akseptabelt.
Grønnsaker med lavt K-vitamin
Grønne bladgrønnsaker har høye nivåer av vitamin K, og det gjør også brokkoli og asparges. Imidlertid inneholder mange andre grønnsaker lave mengder, som det fremgår av lisensiert diettist Joanne Larsen på Ask The Dietitian nettside. Disse grønnsaker inkluderer alfalfa frø spirer, artisjokker, rødbeter, gulrøtter, blomkål, mais, skrellede agurker, isbergsalat, poteter, rødkål, chili peppers, søtgrønn og rød paprika, søte poteter, sommer og vinter squash og gule snap bønner. Tomater, tomatjuice og tomatpasta er lave i vitamin K, som er kommersiell grønnsaksjuice-cocktail. Salat dressings er vanligvis lav i vitamin K, så vær så snill å legge dem til salatene dine.
K-vitamin i animalske produkter
Kjøtt, melkeprodukter og egg er lave i vitamin K, i henhold til kvalitetssikrede tjenester. Når du trenger å begrense dette vitaminet, kan du spise melk, krem, ost, smør, is og yoghurt. Du kan også spise noen typer kjøtt, inkludert biff, svinekjøtt, lam, kylling, kalkun og and, samt fisk og annen sjømat.
Nøtter, frø og legumes
Nøtter, nøtter, frø og belgfrukter inneholder alle lavt K-nivå, som beskrevet av Kvalitetssikrede Tjenester. Noen typer nøtter er fine, så vel som gresskar, sesam, squash og solsikkefrøkjerner. Legumes inkluderer kikærter, lentils, lima bønner, refried bønner, soya og soya produkter, splitte erter og splittes ertesuppe, pinto bønner, nyrebønner og andre typer bønner.
Kornets innhold av korn
Å spise mat laget av korn er et annet godt alternativ når du må begrense vitamin K. Du er fri til å spise bagels, brød, muffins og andre bakevarer, samt kjeks og kaker. De kan bli laget av noen korn, som hvete, rug og byg. Nudler, spaghetti og annen pasta er akseptabelt, og det er også ris. Havregryn og kommersielle korn er naturlig lavt i vitamin K, men les etiketter, fordi noen korn er forsterket med dette vitaminet.
