Turbo kylling er ikke en spesiell oppskrift for å lage fjærfe raskt, men en metode som bruker en turboovn. Turbo ovner er små benkeplater populære i hele Sørøst-Asia og Filippinene, hvor mange boliger ikke har områder. På samme måte som en stor matprosessor, lagde kokker mat inne der det ble både konveksert og utstrålet for å lage mat. På de filippinske øyene er turbo kylling kjent som lechon manok.
Trinn 1
Skyll kyllingen og tørk opp med papirhåndklær.
Steg 2
Pisk appelsinjuice, soyasaus, salt, pepper, hvitløk og sukker, hvis du velger å bruke den, i en liten mikseskål.
Trinn 3
Legg kyllingen til fryseposen og hell den appelsinjuice blandingen over toppen. Tørk posen og rist forsiktig.
Trinn 4
Mariner kyllingen i kjøleskapet i minst fire timer; det kan marinere opptil 24 timer.
Trinn 5
Fjern kylling fra posen og sett den på en tallerken. Stuff med citrongras, hvis du velger å bruke den. Ta nakkeklappen inn i hulrommet.
Trinn 6
Overfør kyllingen til turbolugestativet. Sett stativet inn i ovnen og tett toppen.
Trinn 7
Still kyllingen til 375 grader Fahrenheit og lag i en time. Etter 30 minutter med matlaging, smør kyllingen med smør hvert 15. minutt.
Ting du trenger
- 3 kg. hele kylling, opptining
- 1/4 kopp syre appelsinjuice, også kalt kalamansi juice
- 1/2 kopp soya saus
- 2 til 4 fedd hvitløk, skilt og hakket
- 2 ss. nymalt svart pepper
- 1 ts. salt
- Sukker, valgfritt
- 4-6 stilker citrongress, valgfritt
- Vask med kranen
- Turbo broiler
- Miksebolle
- Wiskvisp
- 2 1/2 liter frysepose
- Kjøleskap
- Tørkepapir
- Tallerken
- Smeltet smør
- Bakepensel
