Å spørre om kolesterolet i en mat er sunt, mangler poenget når det gjelder kostholdskolesterol. Det er ikke kolesterolet i en mat, men evnen til en mat til å stimulere kroppens produksjon av sitt eget kolesterol, som primært er ansvarlig for kolesterolnivået. Fett og oljer i hermetisert tunfisk vil stimulere den produksjonen.
Kolesterol Basics
Blodet ditt inneholder tre typer kolesterol: LDL, HDL og triglyserider. LDL, eller lavt tetthet lipoprotein, er dårlig for deg. Det klumper seg opp i blodet ditt og øker risikoen for sirkulasjonssykdommer. HDL, eller høy tetthet lipoprotein, renser LDL ut av blodet ditt og forbedrer kardiovaskulær helse. Triglyserider er usunn av samme grunner som LDL, men er ikke så skadelige som LDL.
Kolesterol og diett
Det du spiser har en sterk effekt på kolesterolnivået. Kroppen din produserer skadelig LDL-kolesterol når du spiser mettet fett. Å spise umettede fett stimulerer kroppen din til å produsere det fordelaktige HDL-kolesterolet. Triglyserider danner som respons på tilstedeværelsen av blodsukker, produsert når du bruker sukker og ikke-raffinerte karbohydrater.
Tunfisk i vann
Den amerikanske Department of Agriculture tilbyr næringsinformasjon for tusenvis av matvarer, inkludert hermetisert tunfisk. Ifølge USDA inneholder tunfisk konservert i vann ca. 1,4 g mettet fett og 3,2 g umettet fett per boks. Tunfisk hermetisert i vann inneholder ingen karbohydrater eller sukkerarter.
Tunfisk i olje
Ifølge USDA inneholder tunfisk konservert i olje 2,6 g mettet fett per boks og 10 g umettede fettstoffer. Som tunfisk i vann inneholder tunfisk i olje ikke verken karbohydrater eller sukkerarter.
Bunnlinjen
Selv om det inneholder noen mettede fett, inneholder hermetisert tunfisk langt mer sunne umettede fettstoffer og bør bidra til sunne kolesterolnivåer. Tilstedeværelsen av mettet fett gjør det imidlertid et dårlig valg for folk som allerede har farlig høye nivåer av kolesterol. Dette gjelder særlig for tunfisk hermetisert i olje.
