Aminosyrer er nitrogenholdige molekyler som fungerer som byggesteiner for proteiner. Hvert protein har en unik sekvens av aminosyrer som bestemmer dens struktur og funksjon. Kroppen din inneholder hundretusener av forskjellige proteiner, som hver utfører en bestemt oppgave. Proteiner tjener som enzymer, hormoner, immunmolekyler, molekylære transportører og strukturelle komponenter. Kollagen, et strukturelt protein, er et av de mest omfattende proteinene i kroppen din.
Form og funksjon
Bindevev er det materiale som danner strukturelle rammeverk for organer, bein, øyne, sener, brusk, hud, blodkar, lymfekrefter og muskler. Kollagen er hovedproteinet i bindevev. Kollagen finnes i forskjellige former, avhengig av plasseringen i kroppen din. Selv om de samme aminosyrene benyttes til å syntetisere alle former for kollagen, bestemmes den ultimate form og funksjon av kollagenmolekylet ved hvordan det modifiseres under produksjonen.
syntese
Kollagen er produsert av spesialiserte celler kalt fibroblaster. Disse cellene er i stand til å inkorporere aminosyrer i de svært karakteristiske tråder som utgjør den grunnleggende enhet av kollagenmolekylet. Dr. Elson Haas, forfatter av "Staying Healthy with Nutrition," rapporterer at glycin, lysin og prolin er de primære aminosyrene som finnes i kollagen, og står for minst 50 prosent av aminosyreinnholdet. Som de blir utskilt av fibroblaster, gjennomgår kollagenstrenger bindende, vridning, kryssbinding, folding og lagring for å produsere sluttproduktet.
Aminosyre Modifikasjon
Glycin står for en tredjedel av aminosyrene i kollagenmolekylet. Lysin og prolin, som utgjør en annen sjettedel av kollagenstrengets aminosyreinnhold, omdannes til hydroksylysin og hydroksyprolin før de inkorporeres i strengen. Enzymet som utfører disse omdannelsene krever vitamin C som en kofaktor. Derfor hemmer en mangel på vitamin C omdannelsen av prolin og lysin og forstyrrer produksjonen av kollagen. Denne forstyrrelsen er grunnlaget for skjørbuk, en ernæringsmessig sykdom som fører til nedbrytning av huden din og slimhinner.
Aminosyre Kilder
Glycin kan syntetiseres i kroppen din fra kolin, et vitamin B eller fra aminosyrene threonin eller serin. På samme måte kan prolin fremstilles i cellene dine fra andre aminosyrer, nemlig glutamin og ornitin. Lysin er en essensiell aminosyre, noe som betyr at den ikke kan syntetiseres i kroppen din. Det må kjøpes fra kostholdskilder, som kjøtt, fisk, meieriprodukter, belgfrukter, hvetekim, frukt og grønnsaker. Et godt balansert kosthold gir tilstrekkelig protein for å oppfylle dine behov for lysin, prolin, glycin og andre aminosyrer som er nødvendige for kollagensyntese. Aminosyretilskudd er også kommersielt tilgjengelige.
