Gnocchi og pasta kan begge være en sunn del av dietten. Deres næringsverdi avhenger av mange variabler, inkludert ingrediensene de er laget av, typen av saus du serverer dem med og selvfølgelig serveringsstørrelsen. Å være oppmerksom på hvordan du forbereder gnocchi og pasta, hjelper til med å sikre at de legger næringsverdien til kostholdet ditt.
Gnocchi
Gnocchi er en liten, tett pasta som vanligvis er laget av poteter, egg og mel. De kan legge bulk til supper eller være hovedkomponenten til et måltid. Ifølge FitDay.com inneholder 1 kopp potetgnocchi 12,99 gram fett, hvorav 7,94 er mettede; 4,69 gram eller 9 prosent av dine daglige proteinbehov; 629,92 milligram, eller en fjerdedel av dine daglige natriumbehov; 11 prosent av din daglige kvote for karbohydrater; og 11 prosent av dine daglige krav til vitaminer A, tiamin og niacin. Vitamin A bidrar til å opprettholde sunne øyne, hud, tenner, skjelettvev og slimhinner, ifølge MedlinePlus.com. Potetgnocchi inneholder også små mengder jern, riboflavin, vitamin B-6 og fosfor. Den samme 1-kopps servering av gnocchi leverer 243 milligram kalium, noe som er litt over 5 prosent av anbefalt daglig inntak.
pasta
Ifølge North Dakota State University er de fleste amerikanske pastaer laget av durum hvete som er malt for å lage semolina mel. Melet er blandet med vann for å danne en deig, deretter presset gjennom et metalldør for å danne pasta, som er tørket og pakket for salg. Når minst 5,5 prosent av pastaens volum er egg, er det merket "eggnudler". De fleste pastaer er befolket med jern og B-vitaminer, inkludert folsyre, som er spesielt viktig for en sunn graviditet. En kopp tilberedt pasta er standard serveringsstørrelse, som inneholder 200 kalorier og 2 gram fiber. Den inneholder også 39,44 gram eller 13 prosent av ditt daglige behov av karbohydrater og 6,64 gram eller 13 prosent av ditt daglige protein. Fortified Pastas inneholder ca 24 prosent av ditt daglige folsyrebehov, som bidrar til å forebygge kreft, hjertesykdom, hjerneslag, depresjon og fødselsskader, ifølge National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. En kopp leverer også 14 prosent av tiamin, 12 prosent av niacin og 11 prosent av ditt daglige behov for jern.
Gnocchi og pasta alternativer
Ifølge American Dietetic Association inneholder helkornspastaen tre ganger så mye fiber som hvite pastaer, med 6 gram per kopp. Hele kornpastaer er laget av hvete som inkluderer kernen av kornet, som tilsetter næringsstoffer, inkludert naturlig forekommende B-vitaminer. Folk som er allergiske mot gluten, kan finne pastaer laget av rismel. En kopp rismel pasta inneholder ca 193 kalorier og 3 gram fiber. Gnocchi kan bli laget av søte poteter, noe som tilsetter vitamin A og mer fiber.
forslag
Se porsjonsstørrelsen når du serverer pasta for å sikre at du ikke overindulgerer. Mål 1 kopp tilberedt pasta før servering for å bli kjent med hva en standard serveringsstørrelse ser ut. Forbedre pastaen din med rikelig med grønnsaker for å legge til fiber og vitaminer til måltidet ditt. Du vil kanskje velge hvite sauser sjelden, da de er høye i mettet fett, noe som kan føre til høyt kolesterol. Hvite sauser er også høyere i tomme kalorier enn de fleste røde sauser. Mens en halv kopp marinara saus inneholder 3 gram fett og 110 kalorier, kan samme mengde alfredo saus inneholde 28 gram fett og 300 kalorier. Kryd en porsjon med helhvete spaghetti med en halv kopp friske urter, en sprinkling av røde chiliflak, en drizzle olivenolje og ferskt, svart malt pepper for et sunt og sunt alternativ til spaghetti i fløtesaus. Server søtpotetgnocchi med et lett gitter av parmesanost og en stor spinatsalat for et balansert måltid rik på både vitaminer og smak.
