Fersk kokosnøtt kjøtt kommer fra de brune, fuzzy kokosnøtter som produserer deler av noen supermarkeder selger. Når du klarer å sprekke opp det harde skallet, har du tilgang til kokosmelk og kjøttet, som du taper, skraper av sidene av skallet. Bruk det ferske kjøttet i fruktsalat eller smør det og legg det til bakevarer. Fersk kokosnøtt er ikke søtet, så bruk den ikke i oppskrifter som krever søt, tørket kokos. Fersk kokosnøtt kjøtt er høy i mettet fett og kalorier.
Kalorier og makronæringsstoffer
En en-kopps servering med kokos gir 283 kalorier og 27 g fett. 1-kopps servering inneholder også 12 g karbohydrater, med 7 g fiber. Kokosnøtt gir bare 3 g protein i en kopp.
Fat Overveielser
Nesten 90 prosent av fettet i kokosnøtt kjøtt er mettet. American Heart Association advarer mot å spise for mye mettet fett i kostholdet ditt fordi det kan føre til økt risiko for hjertesykdom. Det mettede fettet i kokosnøtt er et utvalg som kalles middelskjede fettsyrer, som noen helsepersonell hevder, kan beskytte hjertet, oppmuntre vekttap og tilby andre helsemessige fordeler. I juni 2006-utgaven av "Ceylon Medical Journal" merker Sri Lankas forskere at kroppen bruker middels kjedefettsyrer direkte til å skape energi, og er ikke dårlig for helsen din.
Vitaminer
En kopp kokos gir 4 prosent av anbefalt kosttilskudd for vitamin C, basert på et 2000-kalori diett. Det gir også 4 prosent av RDA for tiamin, 1 prosent for riboflavin, 5 prosent for folat og 2 prosent for niacin og pantotensyre. Frisk kokos har en liten mengde vitamin E, som representerer 1 prosent av RDA.
mineraler
Kokosnøtt er en kilde til ni forskjellige mineraler. I en kopp gir det 9 prosent av RDA for fosfor, 8 prosent for kalium, 6 prosent for magnesium og 1 prosent for kalsium. Det tilbyr også betydelige mengder flere spormineraler. En kopp har 11 prosent av RDA for jern, 60 prosent for mangan, 12 prosent for selen, 17 prosent for kobber og 6 prosent for sink.
