En Cornish game høne, eller Poussin, er en ung hybrid kylling solgt hele hos mange kjøpmenn. Til tross for navnet hans, kan Cornish spillhøner være enten mann eller kvinne og heves opprinnelig. Fuglen består av alt hvitt kjøtt som er mer saftige enn det fra en fullvoksen kylling. En Cornish spillhønne utgjør en stor servering. Det tar ca 1 1/2 time å bake to gjennomsnittlige fugler.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Steg 2
Kombiner sojasaus, østersaus, knust hvitløk og sort pepper i en stor mikseskål. Rør med en treskje for å blande ingrediensene. Alternativt kan du bruke din favoritt Cornish høns krydderblanding.
Trinn 3
Plasser Cornish høner i den store blandeskålen og vri dem over til kappen i krydderblandingen. La Cornish høner sette på romtemperatur i 15 minutter.
Trinn 4
Overfør Cornish høner til en bakervarer. Hell krydderblandingen fra bollen over hønsens topp.
Trinn 5
Dekke høner med aluminiumsfolie og bake i en time per pund. For eksempel, hvis du har to 1 pund fugler, bake i en time.
Trinn 6
Fjern aluminiumsfolien fra Cornish høner. Legg smøret på toppen av hver Cornish høne. Øk ovnens temperatur til 400 grader Fahrenheit og la høner bake i ytterligere 25 minutter.
Trinn 7
Fjern høner fra ovnen og hold et kjøtttermometer i sitt tykkeste punkt. Ikke la spissen av termometeret berøre benet. Hvis den interne temperaturen ikke registrerer minst 160 grader Fahrenheit, fortsett å bake i 10 minutter til det når denne temperaturen.
Trinn 8
Skiv og server kornhøner umiddelbart.
Ting du trenger
- 1/3 kopp soya saus
- 3 ss. Oyster saus
- 3 ss. knust hvitløk
- 1 ts. malt svart pepper
- Stor blandeskål
- Treskje
- To Cornish høner
- Aluminiumsfolie
- 3 ss. smør
Tips
- Forkjøl kjøleskinnet, venstre Cornish høner innen to dager.
