I stedet for å kjøpe en krukke med gresskarpuré, kan du dampe ditt eget friske gresskar og bruke det ømte, kokte kjøttet som gresskarfylling eller i en rekke andre bakevarer, for eksempel smakfulle sesongkaker og kaker. Velg et gresskar som er utpekt til matlaging, for eksempel en liten pajegressin, i stedet for et gresskar vokst til carving og dekorering. Carving gresskar har en tendens til å ha mindre kjøtt og mer frø enn små bakepumpe.
Trinn 1
Bruk en skarp vegetabilsk peeler for å fjerne huden fra hele gresskaret. Kast huden.
Steg 2
Skjær gresskaret i halv med en skarp kokkens kniv. Bruk en stor metallskje til å fjerne frøene og strenge innards fra gresskarhalvdelene.
Trinn 3
Kutt gresskar kjøttet i 2-tommers kubber med kokkens kniv.
Trinn 4
Sett en dampkorg i en stor krukke. Fyll potten med vann til vannet bare berører bunnen av kurven.
Trinn 5
Plasser gresskar-kuber i damperkurven og sett lokket på potten.
Trinn 6
Sett pannen på komfyren og skru brenneren til middels varme. Bring vannet til koking.
Trinn 7
Reduser varmen og kok vann i 25 minutter.
Trinn 8
Pakk en gaffel i en gresskarbit for å sjekke om doneness. Gresskaret vil bli mykt når det er kokt. Det kan ta opptil 40 minutter før gresskaret blir fullstendig tilberedt.
Trinn 9
Fjern dampkokerkurven fra gryten og hell gresskarbitene i en bolle.
Trinn 10
Puree blandingen med en stavblender eller potetmasker hvis du erstatter hermetisert gresskarpuré med det nystekte kokte gresskaret.
Ting du trenger
- Grønnsaksskreller
- Kokkens kniv
- Stor metallske
- Steamer kurv
- Stor krukke med lokk
- Gaffel
- Stikkblender eller potetmasker
Tips
- Du kan bruke dampet gresskar i salte retter, som for eksempel supper og stews.
advarsler
- Ikke kok et gresskar som allerede er skåret ut. Når du har kuttet, begynner gresskar å utvikle mold.
