Stewed tomater er tomater som har blitt skrelt og kokt. Bruk stewed tomater som base for andre oppskrifter. De kan gjøres til marinara saus eller omrøres i supper eller chili. Stewed tomater inneholder all næringsverdi av friske tomater, inkludert vitamin C og lykopen, en kraftig antioksidant og kreftfighter.
Trinn 1
Ta 4 eller 5 tommer vann til koking i en stor gryte. Slipp noen tomater om gangen i kokende vann. La dem koke i 30 sekunder. Fjern dem fra vannet med den skårne skjeen. Slip dem i en stor bolle med isvann for å kjøle seg ned. Skal tomaterene med paringskniven. Det varme vannet løsner huden for å gjøre dem lettere å skrelle.
Steg 2
Varm oljen i en kasserolle. Saute de hakkede løk, grønn paprika og selleri i den varme oljen til løkene blir gjennomsiktige. Hvis du liker stewed tomater uten ekstra grønnsaker, hopp over dette hele trinnet.
Trinn 3
Fjern stammen enden og kvarts tomatene. Hvis du ikke liker frø i stewed tomatene, fjern frøene.
Trinn 4
Legg tomater til gryten. Kok dem over lav varme til de begynner å gi av litt juice, og deretter øk varmen til middels. Kok tomater til de er ømme, vanligvis 10 til 20 minutter hvis du liker tomatbiter i en løs saus. La dem lage mat så lenge som 45 minutter hvis du liker dem kokte ned nesten til en marinara. Rør sausen ofte og følg temperaturen slik at tomatene ikke stikker eller brenner.
Ting du trenger
- Stor pott
- Vann
- 12 mellomstore tomater
- Stort skåret skje
- Stor bolle
- Isvann
- Paring kniv
- kasserolle
- 1 ss. vegetabilsk olje
- 1 medium grønn pepper, hakket (valgfritt)
- 1 stilk selleri, hakket (valgfritt)
- 1 stor løk, hakket (valgfritt)
- 1 ss. brunt sukker (valgfritt)
Tips
- Stewed tomater fryser og kan godt. Ta en titt på USDA-nettstedet for detaljerte instruksjoner.
advarsler
- Jo lenger du lager dine stuvede tomater, desto mer sannsynlig er de for å skje. Du må kanskje senke varmen i de siste faser av matlagingen hvis du stikker tomater i hele 45 minutter.
