Rabarbra, selv om den er synonymt med frukt-kakefyllinger, er faktisk en grønnsak. I hagen er det kjent av sine store, mørkegrønne blader og grønn-røde stilker. Rabarbra er imidlertid ikke den eneste planten i hagen som passer til denne beskrivelsen. Felles byrde er en ugress som har lenge forvirret gartnere med sine lignende egenskaper til Rabarber.
rabarbra
Rabarbra har solide stilker og en tangy, fruktig duft. Rabarbra finnes i tre varianter: rød, grønn eller flekkete. Fargene refererer til plantens fibrøse spiselige stilk.
Rabarbraplanten er stor og krever typisk en kvadratmeter hageplass. Den glatte stilken kan nå en lengde på 18 tommer og en bredde på 2 tommer. Tverrsnitt av rabarberstengelen er solid. Rabarberbladene er store, glatte, mørkegrønne når de er modne og har krøllete kanter.
Kommersiell rabarberproduksjon er først og fremst i Michigan, Oregon, Washington og Canada, men det er også en vanlig og lett å vokse plante for husgartneren.
Felles Burdock
Burdock er beryktet for sine clingy burs. Burdock er lett forvirret for Rabarber på grunn av sitt utseende og dets misvisende vanlige navn, "vill Rabarber." Burdock er en frodig ugress i hele USA, så det er ikke overraskende når det kommer opp i hjemmegårder.
For å identifisere byrde, se etter modne blader som er mindre krøllete enn rabarber. I tillegg er undersiden av burdock bladene ullen eller hårete, i motsetning til rabarber.
En annen enkel måte å identifisere burdock på er å kutte bort et tverrsnitt av stammen. Kuller har en hul stamme, mens rabarberstengler er faste. Når den går igjen for å modne, kan burdock nå en høyde på 5 fot og produsere lilla tistellignende blomster omgitt av stive kroker. Disse bristled burs er kjent for å holde seg til klær, saueskull og hundeskinn.
bruk
Rabarbra er en populær ingedient i tårter og paier. Når det blir rast, er rabarberstengelen generelt sur og fibrøs. Kokt Rabarbra tilfører en nydelig, frisk smak til paier, tærter, sauser og fruktspreder. Stalker er den eneste spiselige delen av planten.
Noen arter av burdock har også spiselige deler, men det er generelt anbefalt uten å ha spesifikk kjennskap til planten. Burdock er noen ganger oppført som en ingrediens i helse kosttilskudd og folkemessige rettsmidler.
toksisitet
De spiselige stilkene og giftige blader av rabarberplanten. Bare stavene av Rabarbra er spiselige, da bladene inneholder potensielt giftig oksalsyre. Oksalsyre kan forårsake nyrestein, mageforstyrrelser og til og med kardiovaskulær eller respiratorisk svikt. Ohio State University Extension anbefaler å forbruke rabarberstengler som har blitt rammet av hard frost, da kraftig forkjølelse kan forårsake oksalsyre å utvikle seg i stilkene.
Ifølge The Ohio State University Extension bør vanlig burdock også betraktes som giftig på grunn av dens potensielle vanndrivende virkninger når de konsumeres. Bursene kan også gi hudirritasjon når de blir hekta i huden.
