Noen matvarer inneholder mange av de samme næringsstoffene som andre, og når dette er tilfelle, blir disse matene vanligvis gruppert sammen. Noen kostholdsretningslinjer grupperer mat forskjellig. For eksempel kan kjøtt og fisk bli satt i en matgruppe og nøtter, frø og bønner i en annen. Alle disse matvarene er proteinmatvarer, og de har mange av de samme næringsstoffene. Å vite næringsverdien av matvarer i disse matgruppene og inkorporere næringsrik mat fra hver matvaregruppe i kostholdet ditt, kan hjelpe deg med å forbli i god helse.
typer
US Department of Agriculture tilbyr et matstyringssystem som setter mat inn i seks matgrupper. Den første matgruppen er korngruppen, som inkluderer korn som er hele og korn som er raffinert. Den andre matgruppen viser alle grønnsaker. Den tredje gruppen viser frukt og fruktjuicer. Den fjerde viser alle dine fettstoffer og oljer. Den femte lister melker, og den sjette viser proteinfôr.
korn
Korn (spesielt helkorn) leverer kroppen med fiber som kan gi beskyttelse mot hjertesykdom, forstoppelse og divertikulose. Matvarer i denne gruppen leverer også tiamin, riboflavin, niacin og folat, som er B-vitaminer som bidrar til helsevesenet, og hjelper til med frigjøring av energi og produksjon av røde blodlegemer. Folat er kjent for å være en beskytter mot fosterskader. Jern, magnesium og selen finnes også i korn. Jern er ansvarlig for oksygentransport gjennom blodet. Magnesium bygger ben, og selen støtter immunitet.
grønnsaker
Grønnsaker har et kolesterolinnhold på null. Noen grønnsaker - som poteter, hvite bønner, soyabønner, spinat, linser og nyrebønner - inneholder kalium, som kan holde blodtrykket normalt. Grønnsaker er en god kilde til fiber, folat, vitamin A, vitamin E og vitamin C. Vitamin A bidrar til øye og hud helse og gir beskyttelse mot infeksjoner, og E-vitamin forhindrer oksidasjon av celler. Absorberingen av jern økes gjennom inntak av vitamin C, og vitamin C hjelper også med oral helse og sårheling.
frukt
Nesten alle frukter har lavt natrium- og lavt fettinnhold, og ingen frukter inneholder kolesterol. Frukt er rikelig i næringsstoffer. Noen av næringsstoffene i frukt er kalium, fiber, C-vitamin og folat. Bananer, cantaloupe, honningdug, prunes og prune og appelsinjuice er en god kilde til kalium.
Fett og oljer
Fett og oljer inneholder mettede fettsyrer og umettede fettsyrer. Fett som ikke er flytende, har høyere mettet fettinnhold enn oljer gjør, og noen kan inneholde transfett. Mettet fett og transfett har vært kjent for å forårsake hjertesykdom. Oljer er høyere i enumettede fettstoffer (MUFAer) og flerumettede fettstoffer (PUFAs). MUFA og PUFA inneholder vitamin E, og de har ingen skadelig effekt på hjertes helse. Noen av fettsyrene som finnes i flerumettede fett er nødvendig for god helse og anbefales til konsum, men som med alle fettstoffer og oljer, er PUFAs høyt i kalorier (omtrent 120 en spiseskje) og bør konsumeres i moderasjon.
Meieriprodukter
Meieriprodukter inneholder kalsium, som er nødvendig for sunne bein. Matvarer i denne matgruppen, som melk og yoghurt, er også høye i kalium. Noen melkeprodukter er forsterket med vitamin D, som også er nødvendig for beinhelse. Forbruk av fullmælk mat kan ha helsemessige konsekvenser når konsumert som disse matvarer inneholder mettet fett og kolesterol som er dårlig for hjertet. Fettfri eller fettfattig mat fra denne gruppen er sunnere valg.
Kjøtt, fisk, bønner, nøtter og frø
Matvarer fra denne matgruppen er en god kilde til protein, som er nødvendig for dannelse av bein, muskler, blod og andre kroppsvev. Enzymer, hormoner og vitaminer støttes også av protein. Matvarer fra denne matgruppen (inkludert egg) inneholder niacin, tiamin, riboflavin, B6, vitamin E, jern, sink, magnesium og andre næringsstoffer. Et normalt immunforsvar kan oppnås ved inntak av sink. Laks, ørret og sild er gode kilder til PUFA. Hør og valnøtter er kilder til essensielle fettsyrer. Rike kilder til E-vitamin er solsikkefrø, mandler og hasselnøtter.
