Ripe plantains er deliciously søt og klar til å spise som du ville en banan. Plantains er nesten alltid tilgjengelig på din lokale kjede dagligvare, naturlig mat, Hispanic og asiatiske markeder. Hvis det bare er grønne plantaner, hold dem i en papirpose for å modne, ta en til to uker. Ripe plantains er gule med mye svart misfarging på skallet. Matlaging modne plantains i mikrobølgeovn ligner på å lage dem på ovnen; du må gjøre det sakte og forsiktig for å unngå å varme dem til en masse.
Trinn 1
Skjær plantainene i halv lengde og kryss med huden på.
Steg 2
Skal av huden og legg de fjærede plantainsene til side på en tallerken.
Trinn 3
Pierce to stykker plantains med en gaffel for å se hvor fast plantainene er, sammenligne fastheten senere når du har kokt plantainene.
Trinn 4
Hell 1 kopp tykk kokosmælk i en mikrobølge-sikker plast- eller glassfat med en 2-tommers kantfelt.
Trinn 5
Legg til en klype salt, 2 ss. sukker og? ts. malt kanel.
Trinn 6
Rør ingrediensene sammen, oppløs sukkeret og saltet.
Trinn 7
Ordne plantainene i parabolen i et enkelt lag.
Trinn 8
Legg til mer kokosmelk for å knapt dekke plantainene.
Trinn 9
Dekk fatet med et ark med plastfolie, bruk en kniv for å lage et lite hull i midten av viklingen for å slippe dampen ut.
Trinn 10
Kok plantainene med 20 sekunders mellomrom på høy varme i totalt to minutter, pauser i omtrent fem sekunder mellom hvert intervall; dette forsiktig og sakte oppvarmer plantainene i forhold til å lage dem i to minutter uten en pause.
Trinn 11
Fjern forsiktig fatet etter to minutter med matlaging.
Trinn 12
Plasser fatet på disken og fjern alt annet enn den ene siden av viklingen, legg wrapen pent på telleren.
Trinn 13
Bruk en spatel til å bla hvert stykke plantain til den andre siden, rør forsiktig kokosmælken rundt i pannen.
Trinn 14
Dekk fatet med samme vikle og returner det til mikrobølgeovn.
Trinn 15
Kok plantainene igjen med 20 sekunders mellomrom i to minutter.
Trinn 16
Fjern fatet og pierce plantains med en gaffel; plantainene er ferdig når de er merkbart mykere enn før du kokte dem.
Ting du trenger
- Kniv
- Skjærefjøl
- Stor tallerken
- Gaffel
- Mikrobølgeovn-trygg tallerken med 2-tommers kant
- 3 modne plantains
- Tykk kokosmelk
- Klype salt
- 2 ss. granulert sukker
- 1/2 ts. malt kanel
- Plastfolie
- Stekespade
Tips
- Hvis du ikke liker kanel, kan du utelate krydderet. Når plantainene er fullt modne eller nesten svart hele, plasser du i kjøleskapet.
