High-fructose mais sirup er et søtningsmiddel som brukes i mange brus og bearbeidede matvarer. Offentlige subsidier av mais har gjort det billig for matprodusenter å bruke det raffinerte maisbaserte søtningsmiddelet, og som et resultat er det funnet i alt fra hermetisert frukt til ketchup. En studie utført av GA Bray ved Louisiana State University fant at høy fruktose mais sirup, eller HFCS, representerer mer enn 40 prosent av alle søtningsmidler som brukes i mat og drikkevarer. Supermarkedsguru Phil Lempert sier imidlertid at 81 prosent av forbrukerne er opptatt av HFCS. Etterspørselen etter alternativer har ført til at selskaper som Heinz og Kellogg er å tilby produkter laget med ekte sukker i stedet for HFCS.
Maissirup med høyt fruktosenivå
High-fructose mais sirup, eller HFCS, er et svært raffinert produkt. Produsenter skiller maisstivelse fra andre deler av kjernen, og etterlater en væske. Enzymer er tilsatt, og dette blir en del av sukkene i væsken fra glukose til fruktose. Den resulterende blandingen er mais sirup med høy fruktose.
fedme
Høy fruktose mais sirup kan være en faktor i fedmeepidemien. Selv om Corn Refiners Association og American Medical Association oppgir at alt sukker har like kalorier og høy fruktose mais sirup er ikke verre enn noen annen form for søtningsmiddel, antyder en studie fra Princeton University ellers. Studien, ledet av Bart Hoebel, fant at rotter gitt tilgang til HFCS fikk mer vekt enn rotter gitt tabaksukker.
diabetes
Graden av type 2 diabetes har økt samtidig som bruk og forbruk av mais sirup i behandlede karbohydrater har økt. En 2004 studie ledet av L.S. Brutto på Intermed Medical Medical Group gjennomgikk rollen som kostholdsvaner sammen med forekomsten av type 2 diabetes og oppdaget at dietten er relatert til diabetes. Diabetesfrekvensen gikk opp som folk forbrukte mer mais sirup og karbohydrater, og det gikk ned med mer fiberforbruk.
allergi
Høy fruktose mais sirup er farlig hvis du har maisallergi. Selv om kornallergi ikke er like vanlig som en allergi mot melk eller soya, eksisterer den, og symptomene er like. Corn allergi kan forårsake elveblest, hodepine og magesmerter. Høy fruktose mais sirup er i mange produkter, og å unngå det er helt nødvendig hvis du har en maisallergi.
Vanedannende egenskaper
Sukker og tilhørende søtningsmidler, inkludert HFCS, kan være vanedannende. En studie ledet av Magalie Lenoir ved University Bordeaux i Frankrike indikerte at vanedannende potensial i søtningsmidler kan overstige kokain. Rotter matet med en søtet løsning ble tvunget til å konsumere mer. Du kan finne det vanskelig å bryte ditt ønske om noe søtt hvis du ofte bruker høy fruktose mais sirup og andre søtningsmidler.
