Hvis du leter etter et sunnere alternativ til din nåværende surkrem vegetabilske dukkert, bør du vurdere hummus. En Midt-Østen favoritt, hummus er en frisk blanding av kikerter, sitronsaft, hvitløk, tahini og olivenolje. Rik på protein, fiber og sunn fett, gjør hummus dine allerede sunne grønnsaker enda sunnere. Det gjør også en deilig vegetarisk sandwich eller en alternativ sandwich spredning.
Næringsstoffer-tette kalorier
Hummus, med 140 kalorier per 1/3-kopps servering, er ikke en kalorifattig mat, men det er en nærings-tett kilde til kalorier. Næringsstoffer tett mat er matvarer som inneholder næringsstoffer du trenger for god helse i en ganske liten mengde kalorier. De er også naturlige matvarer som ikke inneholder tilsatt fast fett, sukker eller raffinert stivelse. Så mens hummus er litt høyere i kalorier enn andre sunne matalternativer, bør du ikke føle seg skyldig for å inkludere den i dietten fordi den er næringsstoffer tett.
Karbohydrater og fiber
De fleste kaloriene i hummusen kommer fra karbinnholdet. En 1/3-kopps servering med hummus inneholder 16 gram karbohydrater. Karbohydrater er avgjørende for god helse og gir kroppen din den energien den trenger for å fungere skikkelig, samt energien du trenger for å komme deg gjennom dagen. Hummus er også en god kilde til fiber med 4 gram per 1/3-kopps servering. De fleste amerikanere får ikke nok fiber i kostholdet, ifølge Akademiet for ernæring og diett, så det er en enkel måte å øke inntaket på med litt hummus til smørbrød.
God kilde til protein
Som et spredning som hovedsakelig består av kikærter, er hummus en god kilde til protein med 4 gram pr. 1/3-kopps servering. Protein finnes i hver celle i kroppen din, og proteinet i matvarer som hummus brukes til å vedlikeholde og erstatte disse proteinene. Mens hummus er en god kilde til protein, er det en ufullstendig kilde fordi den ikke inneholder alle essensielle aminosyrer. Men så lenge du spiser en rekke andre matvarer i løpet av dagen, for eksempel magert kjøtt, melkeprodukter, hele korn og grønnsaker, bør du ikke ha noe problem med å møte dine aminosyrebehov.
Sunt fett
Både tahini, som er en sesampasta, og olivenoljen gir fett i hummusen. En 1/3-kopps servering inneholder 7 gram totalt fett, men det meste av det fettet er enumettet og flerumettede fettstoffer. American Heart Association anbefaler at det meste av fettet i kostholdet ditt kommer fra umettede fettstoffer som de som finnes i tahini og olivenolje. Å få flere av disse typer fett i kostholdet ditt, kan bidra til å senke blodkolesterolnivået når de erstatter mettet fett.
Rik på vitaminer og mineraler
Hummus gir en rekke essensielle vitaminer og mineraler du trenger for god helse, men er en spesielt god kilde til folat og jern. Folat er et vitamin B som hjelper til med produksjon av DNA og RNA, og er spesielt viktig i perioder med rask vekst som barndom og graviditet. Jern er et mineral som hjelper til med å lage hemoglobin og hjelper med å levere oksygen i hele kroppen din.
