Gurkere er botanisk klassifisert som en frukt, selv om de vanligvis oppfattes, tilberedes og spises som om de var grønnsak. Agurker vokser fra en lavtliggende blomstrende plante og anses faktisk å være en del av squash-familien. Selv om agurker består av omtrent 90 prosent vann, inneholder de også en høy mengde fordelaktige næringsstoffer som fremmer helse og vedlikehold av mange celler i kroppen din. Næringsstoffer som finnes i agurker i store mengder inkluderer vitamin A, vitamin C, folsyre og silika.
Vitamin A
Vitamin A er viktig for helsen og vedlikeholdet av huden din, og holder cellemembranene fuktige og motstandsdyktige mot cellulær skade. Denne fuktigheten hemmer også potensielle infeksjoner forårsaket av noen virus og bakterier. Vitamin A beskytter også kroppen din mot enkelte kreftformer ved å hemme produksjonen av DNA i kreftceller. Det meste av vitamin A i agurker er inneholdt i ytre skallet; Derfor, for å få full fordel av vitamin A, bør agurkskallet stå igjen.
Vitamin C
Vitamin C, også kalt askorbinsyre, er en effektiv antioksidant og kan finnes i overflod i agurker. Vitamin C hjelper til med å støtte og styrke immunforsvaret ditt, som kan bidra til å beskytte kroppen mot infeksjoner og bakterier som kan forårsake sykdommer. Vitamin C kan også fremme sårheling og er involvert i vedlikehold av bein, muskel, sener og ledbånd i hele kroppen din. Vitamin C støtter ditt kardiovaskulære system ved å legge til rette for metabolismen av kroppsfett og beskytte kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler, forbindelser som er ødeleggende for kroppen din.
Folsyre
Folsyre er en del av vitamin B-komplekset og er viktig for produksjon av røde blodlegemer i kroppen din. Lavt nivå av folsyre kan bidra til visse typer anemi, eller lavt antall røde blodlegemer. Å ha en lav røde blodcelletelling reduserer oksygenavgivelsen til kroppens celler og kan til og med gjøre andre underliggende medisinske forhold verre. Anemi kan også føre til tretthet, svakhet, brystsmerter og svimmelhet. Å ha tilstrekkelig mengder folsyre i kostholdet ditt, kan bidra til å forhindre anemi.
silica
Agurker er en god kilde til en forbindelse kalt silika. Silica er et spormineral som ikke er vanlig i mange matvarer, men finnes i høye nivåer i agurker. Silica bidrar til vekst og vedlikehold av bindevev i hele kroppen din. Bindevev inkluderer kollagen og elastin, to kroppsvev som er ansvarlige for å forbinde cellene sammen og holde dem på plass. Bindevev spiller også en stor rolle i kroppens naturlige helbredelsesprosess etter en skade som involverer bløtvevsskade. Kollagendannelse rundt et område av en skade kan økes ved hjelp av silika i dietten.
