Eggeplommen har en veldig annen ernæringsprofil fra egghviten. Selv om eggeplommen har en tendens til å være høyere i vitaminer og mineraler, er den også høyere i usunn fett og kolesterol. For noen mennesker, kan bare den hvite delen av egget være et bedre alternativ for helse.
Kalorier i eggeplommen og hvitt
Fordi egg hvitt er nesten fettfri, er de mye lavere i totale kalorier, og gir omtrent to tredjedeler færre kalorier. En enkelt eggeplomme fra et stort egg har 55 kalorier. Men hvis du skiller eggeplommen og bare spiser egghviten fra det store egget, får du rundt 17 kalorier.
Protein av eggeplommen og hvitt
Både eggeplommen og den hvite er relativt sammenlignbare så langt som proteininnholdet. En stor eggeplomme gir deg 2,7 gram protein, mens den hvite delen gir ca. 3,6 proteingram. Uansett, får du mindre enn 3 prosent av proteinbehovet ditt for en 2000-kalori diett. Du bør få 10 til 35 prosent av kaloriene dine fra protein, som har 4 kalorier per gram, i henhold til kostholdsretningslinjene for amerikanere 2010. Hvis 2000 kalorier om dagen er gjennomsnittet, bør 50 til 175 gram protein være ditt daglige mål .
Total mengde fett
En eggeplomme fra et stort egg inneholder rundt 4,5 gram totalt fett. Dette er nesten 99 prosent mer fett enn den hvite delen, som bare har 0,06 gram total fett. Ikke vær redd for å ha fett i kostholdet ditt, fordi det har alle slags funksjoner, fra å gjøre hormoner til å absorbere vitaminer. Mellom 20 og 35 prosent av kaloriene i kostholdet ditt, bør helst komme fra fett. Fordi du får 9 kalorier fra et gram fett, utgjør dette 44 til 78 gram for et 2000-kalori diett.
Vitamin B-12
Egg er en rik kilde til vitamin B-12, som er et næringsstoff som er essensielt for stoffskiftet og for friske blodceller. Mye av det B-12 er imidlertid funnet i eggeplommen. Du får mer enn 0,3 mikrogram vitamin fra en stor eggeplomme og bare 0,03 mikrogram fra den hvite. Siden alle voksne trenger 2,4 mikrogram daglig, ifølge mat og næringsstyret ved Institutt for medisin, har denne øyenskinnet mer enn 12 prosent av B-12 behovene for dagen.
Andre vitaminer
Du får 8 til 10 prosent av vitamin A-behovene dine for dagen fra en eggeplomme, men den hvite forsyner deg uten vitamin A, som er et næringsstoff du trenger for optimal visjon. Den samme ildglass har til og med nesten 10 prosent av vitamin D-kravet ditt for å holde beinene sterke. Egghviter inneholder ikke D-vitamin. En stor eggeplomme hjelper deg med å få mer enn 21 prosent av kolinen din kropp krever daglig. Kolin er viktig for nerve og hjernefunksjon. Du får mindre enn 1 prosent av din kolin anbefaling fra en stor egghvide.
mineraler
Både eggeplommen og den hvite er fulle av selen. Du trenger selen for å beskytte alle cellene dine; selen blir kvitt skadelige frie radikaler som øker risikoen for å utvikle kroniske sykdommer. Gulvet har 17 prosent av dine daglige behov, mens den hvite har 12 prosent. For å holde beinene sterke, gir en eggeplomme nesten 10 prosent av det anbefalte fosforet. Den hvite hvite har derimot mindre enn 1 prosent.
Helsehensyn
Hvis du har en risiko for å utvikle hjertesykdom, har høyt kolesterol eller hvis blodtrykket ditt går høyt, vil du sannsynligvis holde deg borte fra eggeplommer. Alle 1,6 gram mettet fett i egg kommer fra eggeplommen. Fordi mettet fett bør utgjøre ikke mer enn 10 prosent av kaloriene dine, sier Dietrich Guidelines for Americans 2010 at du må begrense deg til 22 gram per dag, maksimalt, for en 2000-kalori diett. En enkelt eggeplomme tar opp mer enn 7 prosent av det beløpet. Yolks er fulle av kolesterol også. Du får nær 185 milligram kolesterol fra en eggeplomme, som er mer enn 60 prosent av din daglige kvote på 300 milligram. Hvite inneholder ikke kolesterol.
