Gnocchi er små italienske dumplings laget av poteter, ost og egg. Den romerske versjonen, laget med mel, var så hjertelig og praktisk at det ble trodd at de gjorde romerne uovervinnelige. Ved renessansen ble potetgnocchi normen, og de har ikke forandret seg mye siden da. Den største forskjellen er selvfølgelig at de i moderne tid er tilgjengelige frosne. Gnocchi har også utviklet seg fra enkel bondefare til en italiensk delikatesse, som ofte inneholder ting som ricottaost, spinat og luksuriøse trøfler. Enten du lagrer hjemmelaget gnocchi eller kokende forberedt gnocchi, kokter frossen gnocchi, er du inne for en delikat smaksatt og trøstende godbit.
Trinn 1
Fyll en stor gryte med to tredjedeler med vann. Bring den til en rullekoker. Gnocchi vil bli grøtaktig og falle fra hverandre hvis vannet ikke kommer tilbake til kjelen så snart du legger dem til, så sørg for at det er så varmt som du kan få det. Ikke sett deg for en simmer.
Steg 2
Slipp gnocchi i vannet, rør gryten med en skje skje for å holde gnocchi fra å stikke til hverandre.
Trinn 3
Dekk potten og kok gnocchi i to minutter.
Trinn 4
Skru ut noen gnocchi og smake dem for å sjekke om de er ferdige. De skal være myke og varme gjennom.
Trinn 5
Smak gnocchiene med ett minutts mellomrom til de er ferdige. Tørk dem i en kolander og server.
Ting du trenger
- Stor krukke med lokk
- Slotted skje
- dørslag
Tips
- Server gnocchi med smør og revet parmesanost for en enkel og trøstende godbit.
advarsler
- Ikke overcook gnocchi eller de vil bli grøtaktig og falle fra hverandre.
