Plantain er en slektning av standard banan som kan tilberedes og spises enten som en søt frukt eller en stivelsesholdig grønnsak. Plantains er ikke funnet i Nord-Amerika, men er stort sett importert fra nordlige områder i Sør-Amerika og Mellom-Amerika. Plantains blir ikke spist rå som den mindre banan, men rettere tilberedes før de spises.
modenhet
Rypheten av plantainen bestemmer hvilken stil du vil lage mat på. Grønne plantainene skal være stivelsesholdige og ikke søte, smaksatt som potet og vil typisk bli stekt eller kokt. Gula plantainene blir søtere, da dette er scenen når fruktens sukker begynner å utvikle seg. De kan spises stekt eller bakes. Svarte plantains er veldig modne og søte. Bruk disse i en søt oppskrift eller dessert.
stekt
Du kan steke noen plantain, uansett modenhet; Men avhengig av plantenes modenhet, vil smaken bli annerledes. For å steke en plantain, skrell og skjær plantainet. Varm olje i bunnen av en panne på komfyren. Mengden olje er avhengig av oppskriften du bruker. Når oljen er varm, legg plantainskivene i pannen til de er lyse gyldne i fargen på begge sider.
bakt
For søte plantain snack chips, velg svart eller gul plantains for baking. For salt potet-lignende plantain chips, velg en grønn uberørt plantain. Skal og tynn skive plantainet og bake på et kakeblad. Seske pommes frites med salte eller søte krydder.
Andre metoder
Du kan også koke plantains, og servere dem som en vegetabilsk sidefarge. Til koking, peel og kut plantainet i noen store stykker og kok til de er ømme. Svarte plantains er populære for grilling; Skrell og skiv en svart plantain i store skiver og grill til de er myke.
