Karamell epler er en søt godbit som ofte vises i høst når kjøligere vær gir en høst av friske, sprø epler. Epler kan pakkes i et karamellag eller skiver og drizzled med varm karamell. Hvis du har cøliaki eller glutenintoleranse, kan det være risikabelt å spise karamell epler hvis du er usikker på hvordan de er laget: De kan inneholde gluten.
Gluten Bekymringer
Gluten kan ende opp i din karamell eple på flere måter. Hvetemel kan legges til karamellen for å tykke det under produksjon. Karamell epler kan også støves med et lett belegning av hvetemel for å hindre å kle seg til emballasjen eller til andre karamell epler. Andre ingredienser lagt til et karamell eple, som knuste pretzels eller knuste cookiebiter, kan også inneholde hvetemel og er ikke glutenfrie.
Merkelov
USAs mat- og stoffadministrasjonsregler for matmerking krever at hvete skal være oppført på matvarer som inneholder det som en del av et allergimerkingssystem. Hvete er en av de åtte vanligste matallergene og må deklareres på alle kommersielt tilberedte matvarer i USA. Dette inkluderer ikke andre kornprodukter som inneholder gluten, som bygg eller rug. Malt sirup, som vanligvis brukes som smaksstoff, er laget av byg og er ikke pålagt ved lov å være oppført på matemballasje. Karamell epler som er spesialfremstillet glutenfri, vil lese "glutenfri" på etiketten.
Finne ut
Fordi hvetefri betyr ikke glutenfri, er det viktig å lese ingredienslisten på karamell epleemballasje. Karamell epler som inneholder byg malt malting vil indikere "malt" eller "malt sirup" i ingredienslisten. Hvis du fortsatt er usikker, bør du vurdere å ringe karamell epleprodusenten for å spørre om produktet er glutenfritt.
Noen karamell epler kan gjøres friske, for eksempel på en messe eller karneval. Spør leverandøren om deres karamell epler er laget med glutenfrie ingredienser. Universitetet i Chicago Celiac Disease Center advarer om risikoen for gluten kryss-forurensning. Vær forsiktig med nystekte karamell epler hvis det er fare for glutenforurensning fra andre kilder. Karamell epler tilberedt rundt hvete og glutenbaserte matvarer, som for eksempel donuts og andre bakevarer, er utsatt for glutenforurensning.
Lag din egen
Å lage karamell epler hjemme kan være et sikrere valg hvis du er bekymret for å spise gluten. Kjøpe friske epler, pinner og en pose glutenfri, ferdigpakket karamellfirkanter, som er allment tilgjengelige i dagligvarebutikker eller helsekostmarkeder. Dekk en stor tallerken eller bakeplate med vokspapir. Sett staver inn i toppene på eplene. Legg en pose med uåpnede karamellfirkanter til en middels kjele. Tilsett en spiseskje vann til karamellene og smelt karamellene over lav varme til tøffel. Dip epler i smeltet karamell ved å holde pinnen og la overflødig karamell dryppe av bunnen av eplet. Plasser eplet på vokspapiret for å avkjøles. Gjenta med resterende epler og karamell.
