Bakepulver har mange bruksområder, både inn og ut av kjøkkenet. Bruk bakepulver til å rengjøre benkeplater, rustfritt stål og vinylgulv. Pensle tennene med bakepulver for et lysere smil. Bakepulver brukes også som nøkkelbestanddel i mange bakevarer, inkludert kaker, brød, muffins og pannekaker. Til tross for denne allsidigheten anbefales det ikke å legge bakepulver for å tykkere en saus.
Baking Powder Ingredients
Den kjemiske forbindelsen som finnes i bakepulver er natriumbikarbonat. Bakepulver er i utgangspunktet bakervarer samt en syre som aktiveres når den kombineres med væsker, som vann og melk. Visse bakpulver reagerer så snart de blandes med væsker mens andre reagerer når blandingen er plassert i ovnen.
Baking Powder Bruker
Bakepulver brukes i oppskrifter som krever at deigen eller smeten stiger på kort tid, for eksempel kaker, kaker og brownies. For disse oppskriftene blir væsken lagt til bakepulveret. Når du legger bakepulver til en væske, som en saus, vil du ikke få samme type kjemisk reaksjon. Hvis noe, kan legge bakepulver forstyrre smaken, slik at sausen smaker bitter eller metallisk.
Sauce Thickeners
Hvis oppskriften din viste seg mer suppe enn saucy, er det andre viktige ingredienser du kan legge til for å bidra til å tykke det opp. Stivelsefortykningsmidler, slik som maisstivelse og tapioka, tykkere opp og gi puddinger, pajefyllinger og melkebaserte oppskrifter en glansig glans. For sure sauser bruker du arrowroot. Til supper eller stews, tilsett revet potet. Hvis du trenger en rask løsning rett før middagen ankommer, men ikke vil endre smak av sausen, legg til tapiokastivelse.
Andre hensyn
En annen måte å bidra til å tykkere en saus er å smelte den. Simmering bidrar til å redusere mengden overskytende vann som finnes i sausen, og dermed sakte forårsaker sausen å tykkere seg selv. For å smelte en saus, følg oppskriften som beskrevet, og deretter reduser varmen til bare en eller to bobler dannes. For å få de beste resultatene, la gryten bli avdekket. Slå av varmekilden og la sausen stå i et minutt før servering.
