Helse trusler kan være lurking selv i kokekar du bruker til å forberede din familie måltider. Teflon-belagte panner utgjør farer for brukerne. De inkluderer inntak av tynne biter av det giftige belegg og inhalering av giftig gass gitt av under tilberedning. Aluminiumspann leker aluminium til mat, spesielt når de er vant til å lage sure matvarer, som tomatsaus. Aluminium er mistenkt for å være en årsak til helseproblemer. Safe metal kokekar alternativer er tilgjengelige, og de tilbyr gode varme og matlaging egenskaper uten frykt for giftstoffer eller tungmetaller leaching i maten.
Rustfritt stål
Rustfritt stål kokekar er tilgjengelig i forskjellige legeringer, med 10/18 som den sikreste. Dette indikerer at 10 prosent av metallet er nikkel, noe som gir skinnet, og 18 prosent er krom, noe som gjør metallet ikke-korroderende. Rustfritt stål panner kan ha et lag rustfritt over en kobber eller aluminium kjerne. Kjernen gir god varmeoverføring, og det rustfrie stålet gir en trygg matlaging. Rustfritt stål kan utelukke små mengder nikkel under noen omstendigheter, noe som kan være til bekymring for de med nikkelallergi.
Støpejern
Støpejerns kokekar er solid og langvarig. En ulempe er at det kan være tungt å løfte under rengjøring og tilberedning. Støpejern må være krydret for å danne dets naturlige non-stick egenskaper og for å hindre rust; Ny støpejerns kokekar er ofte pre-seasoned og klar til bruk. Små mengder jern kan leke ut av støpejerns kokekar til mat. Det utlakket jern regnes som en gunstig kilde til dette næringsstoffet, ifølge Clemson University. Noen moderne jernvarer er belagt med emalje eller keramikk, noe som gir den en lett pleie, slitesterk matlaging uten utløp.
Titanium
Titan er et ikke-toksisk, biokompatibelt metall som brukes til mange medisinske formål, for eksempel instrumenter, implantater og implantater. Titan er lett og ekstremt sterk. Titanium kokekar bruker en aluminium base for jevn varmeoverføring og distribusjon. Den ikke-porøse, ikke-klare titan ytre overflaten tillater ikke noe aluminium å lekke gjennom. Opprydding er lett; Bare skyll og tørk tørk. Mat vil ikke holde fast i titan. Olje eller vann er ikke nødvendig for å lage mat i titanpanner, slik at maten beholder mer smak og næringsstoffer.
