Hvis du har bestemt deg for å utforske sukkeralternativer, vil du sannsynligvis komme over yacon, som er kjent av det vitenskapelige navnet Smallanthus sonchifolius. Et medlem av solsikkefamilien, ved første øyekast, ser denne staude rotten ut som en langstrakt potet. Ved ytterligere inspeksjon finner du imidlertid at yacon har en litt søt smak. Yacon sirup og pulver er vanligvis markedsført som et lavt kalori søtningsmiddel og alternativ til bord sukker. Data fra dyre- og menneskelige studier indikerer at det kan gi helsemessige fordeler.
Det er lavt kalori
Yaconroten er innfødt i Sør-Amerika, hvor lokalbefolkningen spiser den rå som en frukt. Den inneholder en blanding av naturlig forekommende sukkerarter, ca 1 til 4 gram per 100 gram servering av fersk rot, ifølge International Potato Center i Peru. Det er rik på kalium, og leverer mellom 185 og 295 milligram per 100 gram servering. Sannt for sitt rykte, er yacon lite kalorier. En 100 grams servering av friske røtter inneholder så få som 14 kalorier.
Fremmer sunn blodsukker
Yacon har en positiv innflytelse på blodsukker, ifølge en dyrestudie som ble publisert i mai 2013-utgaven av tidsskriftet "Ernæring og diabetes." Forskere lagde yacon til den normale chow dietten av rotter i fem uker. Spise yacon reduserte mengden glukose produsert av leveren og signifikant redusert fastende glukosenivå, ifølge studien. Forskere postulerer at yacon kan øke insulinfølsomheten, noe som fremmer sunnere blodsukkernivåer.
Kan senke kolesterolet
Sukkene i yacon, kalt fructooligosaccharides, har en positiv effekt på lipidnivåene, ifølge en dyreundersøkelse publisert i tidsskriftet "Chemico-Biological Interactions" i oktober 2011. Forskere supplerte diabetiske rotter med yaconmel i 90 dager for å observere effektene . Studien fant yacon forårsaket en signifikant reduksjon i fastende triglyserid og lavdensitets lipoprotein, som er en "dårlig" form for kolesterol. I tillegg beskyttet yacon rotter mot den typiske post-måltidspissen i triglyserider.
Fremmer vektkontroll
De gunstige effektene av yacon ser ut til å oversette til mennesker, ifølge en studie publisert i april 2009-utgaven av "Clinical Nutrition." Forskere studerte effekten av daglig konsum av yacon sirup i overvektige kvinner som har litt høyt kolesterol. Studien viste at yaconforbruket betydelig reduserte kroppsvekt, midjeomkrets og kroppsmasseindeks - som er en indirekte måling av kroppsfett. Yacon forbruk økte også følelser av fylde og tarmbevegelsesfrekvens. I tillegg observert forskere en positiv effekt på LDL-kolesterol og fastende insulin, som er et blodsukkerregulerende hormon.
