Alle havregryn starter som helhvete havre, som deretter behandles i varierende grad. Prosessen starter med oppvarming og avkjøling av havregryn for å gi dem en nøtaktig smak. Etter dette behandles havregryn til jordgryn, stålkutt havre, gammeldags rullet havre, hurtigkokende havre og instant havremel. Samlet sett er havregryn en av de sunnere frokostartene du kan spise, men det er forskjeller i ernæring med stålkutt havre sammenlignet med andre varianter.
Glykemisk indeks
Stålkutt havre er laget ved å kutte hele havregryn to eller tre ganger. De kuttede stykkene av groats blir ikke dampet eller rullet. Siden de ikke går gjennom denne prosessen, er de mer intakte enn tykkvalsede eller instant havre. Dette fører til at stålkutt havre har mer overflateareal, noe som reduserer fordøyelsen. Et større overflateområde gjør at magen virker lengre for å bryte ned stålskåret havre. Den glykemiske indeksen, en måling av økningen i blodsukker, er bare 42 for stålskåret havre sammenlignet med 66 for øyeblikkelig havregryn.
næringsstoffer
Havregryn generelt er en god kilde til B-vitaminer og vitamin E. Begge vitamingruppene fungerer som antioksidanter og hjelper til med å støtte sunn cellefunksjon. I tillegg inneholder stålkutt havre kalsium, jern, protein og kalium. Kalsium og kalium bidrar til et sunt blodtrykk. Selv om stålskåret havre behandles mindre enn andre varianter, inneholder de bare litt mer næringsstoffer. Stålkutt havre har mer protein og kalsium enn gammeldags og instant havre gjør.
Fiber
Fiber hjelper deg med å kontrollere blodsukkernivået og kan gi mat etter et måltid. Stålkutt havre har dobbelt så mye fiber per 1/4 kopp enn gammeldags eller instant havre har. Hver 1/4 kopp stålskåret havre du spiser, gir deg 4 gram fiber. Stålkutt havre kan hjelpe deg med å nå ditt daglige mål om 25 til 30 gram fiber, som anbefalt av Akademiet for ernæring og diett.
Cooking Time vs Nutrition
Stålkutt havre tar lengre tid å lage mat enn andre varianter med unntak av hele gryn. I gjennomsnitt tar stålkutt havre rundt 20 minutter til å lage mat enn rullede havre. Øyeblikkelig havre kan ta så lite som ett minutt å lage mat. Soaking stålkutt havre natten før kan redusere koketiden om morgenen.
