Malinsyre er naturlig funnet i mange tart eller surt smaker mat, som epler, pærer, tomater og kirsebær. Malinsyre bundet til ioner eller salter er kjent som malater. Malinsyre i dette skjemaet kan øke effekten av visse mineraler i legemidler som brukes til å redusere tretthet, gi lindring fra fibromyalgi og beskytte nyrer, lever og hjerte. Malates spiller også en viktig rolle i cellens energiproduksjonssyklus i kroppen.
Identifikasjon
Malinsyre er en fargeløs, krystallinsk forbindelse som har to former: l-malinsyre, den naturlige og biologisk aktive isomeren som finnes i mat og d-malinsyre, som produseres av enkelte mikroorganismer eller produseres kjemisk. Ansvarlig for den sure smaken av umodne frukter, er appelsinsyre brukt i aldring av vin og som tilsetningsstoff i harde karameller og kalorier med lavt kaloriinnhold, cider og epledrikker fordi det holder den naturlige fargen på juice.
Malater er negativt ladede ioner som kombinerer med eplesyre. Malatanjonen spiller en nøkkelrolle i sitronsyren, eller Krebs, syklus, som er en rekke metabolske reaksjoner i organismer som produserer høy-energi fosfatforbindelser. Malinsyre, produsert som malater ved hjelp av forskjellige mineraler som magnesium, kalsium og citrullin, kan forbedre farmasøytisk stabilitet og forbedre absorpsjon.
Magnesium Malate
Når et magnesiumion er festet til et malinsyremolekyl, er resultatet magnesiummalat. Magnesiummalat gir fordelene med en svært absorberbar form av magnesium samt eplesyre i mulig behandling og smertelindring forbundet med fibromyalgi. Universitetet i Texas Health Science Center i San Antonio gjennomførte en studie for å fastslå effekten av appelsinsyre og magnesium på 24 pasienter med fibromyalgi. Konklusjoner, publisert i Journal of Rheumatology, antydet at en høy dose malinsyre og magnesium kan forbedre smerte og ømhet forbundet med fibromyalgi når den tas i minst to måneder.
Citrullin Malate
Skallen av vannmelon er en god kilde til citrullin. Citrullin, i form av citrullinmalat, kan hjelpe til med forbedret ytelse for idrettsutøvere på grunn av effekten av å redusere muskelmasse. Franske forskere fra Marseille studerte effekten av citruillinmalat på energiproduksjon i menneskets muskler. Blant 18 menn viste de som fikk citrullinmalat en betydelig reduksjon i tretthet og hadde økt syntese av energiproduserende enzymer for raskere gjenoppretting etter trening. Konklusjonen, publisert i British Journal of Sports Medicine i 2002, var at behandling av citrullinmalat fremmer energiproduksjon.
Kalsiummalat
Kalsiummalat er appelsinsyre med kalsium. Kalsiummalat øker absorpsjonspotensialet for kalsium i forhold til uorganiske kalsiumformer. Vitenskapelige studier fra Panelet om tilsetningsstoffer, aromastoffer, behandlingshjelpemidler og materialer i kontakt med mat konkluderte med at kalsiumcitratmalat var en trygg og biotilgjengelig kilde til kalsium i matvarer og kosttilskudd, ifølge Den europeiske myndighet for mattrygghet.
