Tykk, rik rømme, som ofte brukes til bakte poteter, meksikansk mat, rømme kaker, gryteretter og dips er en høy-kalori, fettfattig mat. Selv om rømme har noe kalsium, er det næringshensyn for deg å ta hensyn til før du tar med rømme i kosten regelmessig.
Prosess og Identifikasjon
Vanlig surkrem begynner sitt liv som krem. Krem går gjennom en gjæringsprosess når produsenten kombinerer kremen med spesialiserte bakterier. Melkesyrebakteriene gir surkrem sin særegne smak og tykkelsen av kremhjelper i tykkelsen av produktet. Fullfet surkrem må ha minst 18 prosent fett, mens redusert fett syrekrem må ha 25 prosent mindre fett enn fettfattig rømme og fettfri rømme må inneholde mindre enn 0,5 g fett for hver 50 g vekt, ifølge US Department of Agriculture.
Kalorier og fett
Vanlig, fullfed syrekrem inneholder 23 kalorier i 1 ss. Fettkalorier i surkrem utgjør 93 prosent av kaloriene, med de andre mengdene fra små mengder karbohydrater og protein. Mettet fett, som American Heart Association indikerer øker risikoen for hjertesykdom ved å øke mengden kolesterol i blodet ditt, består av 60 prosent av fettkalorier i surkrem. De andre fettene i rømme er enumettet og flerumettet, begge er sunnere fettstoffer. Redusert fett rømme, laget med redusert fett melk, har 20 kalorier per 1 ss. og 81 prosent av kaloriene fra fett. Som fettfattig surkrem er fettet i redusert fett surkrem ca 60 prosent mettet fett.
Næringsinformasjon
Rømme har bare 0,35 g karbohydrater i 1 ss., Noe som gjør det til en relativt lav karbohydratmat. Andre ingredienser i 1 ss. av surkremet inkluderer 0,42 g sukker og 0,25 g protein. En spiseskje med rømme gir deg 13 mg kalsium, en liten prosentandel av ditt 1000 mg daglige krav. Rømme har et spor av jern, bare 10 mg natrium, 17 mg kalium og et spor av B-vitaminer tiamin, riboflavin og niacin i 1 ss.
betraktninger
Bruk vanlig surkrem sparsomt på grunn av dens mettede fett og høye kalorier. Når du bruker fettfattig rømme, måler du serveringen med en måleske for å unngå å legge til flere kalorier til maten din enn du har tenkt. Redusert fett rømme har færre kalorier og mindre fett, mens fettfri rømme har de minste kaloriene, med 11 kalorier per 1 ss. og ingen fett. Bruk fettfri rømme i retter, eller erstatt sunnere, høyprotein gresk yoghurt for rømme med bakte poteter, i bakt gryteretter og som meksikansk matlaging.
